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永州人过年有这些习俗哦 你都知道吗?

类别:张家界风俗 日期:2017-9-14 20:29:04 人气: 来源:

  春节离我们越来越近了。过年,天南地北各有各的风俗,就拿湖南来说,14市州年俗也千差万别,不尽一样。除了我们熟悉的扫新、守岁、贴春联、放鞭炮、封压岁钱、开财门、舞龙舞狮等风俗以外,还有很多奇异有趣的年俗。回想起儿时过年的情景,满满的都是回忆。那么湖南人过年有哪些习俗?湖南过年要吃什么菜?有哪些讲究?又有哪些好玩的?

  农历正月初一为春节,长沙俗称过年。长沙人过年须过大半个月,即从先年腊月二十四过小年起到第二年正月十五闹元宵为止。这个习俗延续了几千年,与南朝梁时《荆楚岁时记》所记基本相承。

  腊月二十四,俗称“过小年”,举家休息聚餐,称“小孩子过年”。相传是日作为“天上耳目臣,烟火主”的灶王爷要回述职,叫辞灶。为了使他“言好事,下地降吉祥”、“闹言碎语不必讲,好言善语奏玉皇”,人们在前一天要搞大扫除,叫“扫扬尘”。廿三或廿四晚由家庭主妇在锅灶周围点烛祭灶,为其“送行”。民谣曰:“辞了灶,年来到,妹子要花,伢子要炮,始助要新衣,爹爹要新帽”。是日起,长工下工,匠师不再上门,家家筹备年货,作豆腐,杀年猪,送年节,备点心,炒旱茶,写春联,扎灯笼,忙得不亦乐乎。

  岁终之日叫除夕,或叫大年三十,户户剪彩纸,贴春联,全家团圆聚饮,菜肴有余有剩,叫吃团年饭。掌灯时分,焚香鸣炮,拜祖先家神,叫辞年,并接灶神祭祀。小孩则成群结队打着灯笼依次去邻里人家,进门曰:“请辞岁”。各家起立迎之,捧出点心旱茶,把孩子们的口袋塞得满满的,有的小孩回家卸完口袋后,又迅速地加入辞岁队伍,一个晚上可得一两瓷坛的美食,乐得合不拢嘴,因而有谚云:“小孩盼过年”。

  年三十夜,长沙农村家家火炉中燃着一个枫树蔸(或松、栗等树蔸),叫“年财佬”。男女老幼围炉共话,长辈给小孩压岁钱,全家品吃猪脚炖萝卜,欢坐待旦,叫“守岁”。所谓“有钱无钱,萝卜过年”。

  除夕年关,在万民欢乐的同时,也不乏“有家不敢归”的贫困人,所谓几家欢乐几家愁。债主收债,匠师收工钱此时已是最后期限,城镇街巷、乡间小上收帐人的灯笼火把川流不息,有的人家无法付帐,铜壶衣服可能被人提走,所以只好外出躲帐。还有的在辞年之后,用红纸书写“衡门衍庆”4宇贴于门上,紧闭大门,任何人不得出进,叫“封财门”。问帐客无奈,好事者乃作打油诗:“贫家早早掩财门,债主虽临难进门。恼煞商家收帐客,无钱反吃闭门羹”。

  正月初一,古称元旦、元日,自古“爆竹闹元日,万众纵情欢”。辛亥后,将公历1月1日叫元旦,改夏历元旦为春节。

  大年初一,家家于鸡鸣时分即起,男女老幼换上新衣,由辈份最高的男主人燃香开大门,鸣放鞭炮,叫“出天行”,或说开财门。然后人厅堂,秉烛敬拜祖,再向外把天地神明,择吉时向吉方三揖,或向四方揖拜,祈求新年方方得利。接着儿孙依次向长辈拜年,抢先到井边挑第一担水,并点香烛把并神。早餐吃剩饭,叫吃隔年粮,寓意衣食有余。菜看以素为主,离不开青菜、芋头、豆腐等,寓意人丁清吉,万事遇头,清白传家。饭后晚辈向家族长辈拜年。清朝时,拜年行跪拜礼,初一一般不外出拜年。以后,改跪拜为拱手作揖,家庭内拜年毕,邻里互拜,气氛热烈。但若人家尚未起床,则忌入床前拜年。有人进屋拜年,主人起立拱手:“请拜上门年”,并热情地以上等旱茶招待。

  城内多在天明出行,到亲友家登堂揖拜。前清捐有虚衔者,个个衣冠顶戴,大摇大摆,高视阔步赴各处拜年。商人嗜摈榔,出入各家均“香茶奉罢果盘开,槟榔元宝双双来”,曰中嚼个不停。交游广的生意人,自己不亲往,就使晚辈或佣人持名帖投贺,叫“拜帖”,即后世贺年片之来历。

  大年初一民间的讲究、禁忌颇多。有的于除夕在大门合缝处贴红纸“财”宇,在当眼处贴“开门大吉”、“对我生财”之类的吉利语,开门时高声诵之,叫开门见喜、开门见财。出天行时,观风向天色,卜来年收成,认为“北(风)主丰,南主歉”;阴多晴,暗多雨。在阶基和柴湾堆很多柴,谐多财。元旦抱柴进门,意“进财”。初一不倒垃圾不扫地,非扫不可时,扫帚不向外而向柴湾扫。有的读书人则书写“人寿年丰”、“五谷丰登”之类的吉利语,叫“新年发笔,大吉大利”。初一特忌粗俗不雅之言,以为此日挨了骂,要挨一年的骂。大人总要事先小孩:初一要说好话!万一小孩说漏了嘴,大人马上解说:“孩童之言,百无禁忌”。如不小心摔破了东西,要说“打发打发”;若酒杯倒了,要说“酒泼红地”。

  初二日,女婿到岳家拜年,所谓“初一崽,初二郎,初三初四拜街坊”。长沙四乡有请春客的习惯:约定几代姑婿甥侄和其他亲友于某日聚饮。初八以后,熟人见面,互道“请拜个迟年!”至十五日,一般不提拜年了。

  正月十五,古称上元节,又名灯节。长沙谚云:“三十夜的火,元宵夜的灯”。元宵观灯,唐代已风行,宋时更盛。文天样曾记叙衡州上元张灯盛况:“士女倾城”、“观者如堵”、“骈肩累足”、“咫尺音吐不相辨”。长沙灯市,多篾扎纸糊各式灯笼,或悬之庭户,或列之街衢。是日家家点烛于灶台屋角,户户煮食元宵缩,顽童则持彩灯相戏。农家除在猪栏狗窝鸡坍暗角点烛外,还在田头地边燃火,意在除虫,祈求丰收。小孩子喜欢在墙角点松明,边烧边唱:“正月十五元宵节,烧了虫蚁歇”。离祖坟近的,还向坟前送烛,让祖先同享灯火。

  更热闹的是,赶庙会、唱大戏、耍狮舞龙骑竹马等迎春文艺活动此时达到,常喧闹通宵,故名闹元宵。其中以舞龙灯最为普遍,城乡街坊村寨庙家族几乎都扎“龙”。民间认为耍龙可保清吉,所以“龙”所到之处,鼓乐齐鸣,鞭炮不绝,多赐以包封。已婚未育妇女,往往让“龙”转绕其身,或让“龙”在床上缩聚成围,上骑一小孩,名麒麟送子。

  衡阳地区在春节有其独特的习俗,三十日名曰“除夕”。本日午餐,极其丰盛,即所谓“团年饭”。入夜接回灶神司命后即关上大门,叫“关财门”。将预先准备好的点心果品摆出,全家围炉团坐,边吃边谈,预先招呼小孩忌讲不吉利的话,并给以压岁钱,直至深夜入睡,有的彻夜不眠,名为“坐岁”。

  另外衡阳地区还有一种特殊习俗,的人家于当晚零点后,抢先去庙里焚,以南岳大庙、雁峰寺和雨母山雁雨寺等为盛,因据说谁在前,谁就财运亨通,人丁清泰。正月初一,大部分家庭早起,首先打开大门,在祖先神位前与门口设案,焚香秉炷、摆设祭肴祖先神灵,求保平安,叫“开财门”。事毕早餐,保持传统习俗的吃素,餐后由家长率家人向近邻或近亲长辈拜年,叫“出天行”。

  开门炮:初一凌晨,家家户户第一件事是争先恐后打开门炮,全城一片爆竹声,象征送旧迎新和接福,俗谓接年。打开门炮也有惯例,一般是先放小鞭炮一串,称百子炮;再放双声大爆竹,大爆竹只放三发,意谓可解除一年的疫疠灾晦,并表示接新年。要求三发都响,声音宏亮清脆,最为吉祥。俗信打开门炮越早越好,象征今年随便做什么事都会顺利,如意发财,种田人会五谷丰登。有些地方在打开门炮时,还口中念念有辞:开大门,放大炮;财亦到,喜亦到。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红,燃放后纸花满地,灿中云锦,形成了满堂瑞色,喜气洋洋。现在放鞭炮在城镇已被,但在农村和渔岛上仍可燃放。

  拜六神:打过开门炮,各家男女穿新衣。主妇烧佛茶,以江西瓷碗盛各种祭品,供于香案。中堂悬挂祖图像,先拜祖,再拜六神(灶神、檐头神、白虎爷、井神、土地神、财神)。民间认为这六位神祗,是每家的神,新年祭拜,主要祈求全年人口平安,家业兴旺。

  接三神:拜过六神后,又在中庭摆起小方桌,盛米一碗,盖以红纸,周围粘固,端放桌上,点烛,虔诚膜拜,叫做接三神(即的玉清、上清、太清),祭后移到室内,直到正月初四,才送神撤座。

  拜祖:旧时正月初一中午,在洞头县,各家要祭拜祖。其仪式由家庭主妇主持。先列供品,摆好酒盅、筷子,在酒蛊里斟上黄酒。在神位和供桌中间要摆一条长椅,然后点起红烛,并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龛香炉上焚香。待红烛燃过四分之三左右或香引将焚完,此时开始烧金纸(一种贴着金箔,折成元宝状的纸钱,俗信经过才有效),放鞭炮。最后撤馔,撤馔前要先移动供桌前的椅子。拜祖时,供桌上的礼品不准动;凡祭拜过的供品,除糕点果品外,均要重新煮过或经蒸气热过才能吃。否则,都认为是对神灵、祖的。

  行香:正月初一清早,旧有行香之俗。全城文武官员,冠带乘舆,全副执事,鸣锣开道,到各行香,威仪甚盛,每家老年人和当家人天未亮,便已沐浴,竞先赶到社庙或附近里开殿门和烧头香,点香灯,有的甚至索性除夕不睡,在守等。亥时一过,赶紧,表示虔诚。俗信第一个人赶到点上香最为吉利,故有争先点第一双蜡烛习俗。俗语说:谁人最早开殿门,今年一定赚大银。老年人到各拜殿神,主要新年吉利,全家平安。但由于阶层、行业、性别、年龄等不同,来拜神者络绎不绝,有求做生意发财的,有求农业丰收的,有求子续嗣,等等。较大的如东瓯王庙,拜神者要给庙祝红包,如,每年初一有钱者,要用重达百余斤的大蜡烛还愿。

  开正:旧时在洞头岛,每户人家三十夜守岁到寅卯时左右,都要举行开正仪式。由家中尊长或家庭中生产生活的掌管人主持。主持者要净身(即除夕夜要戒色)并沐浴,开正前不得接触之物。案桌摆大门口或天井里,桌脚上要垫两条长凳使案桌高地升高。供品有三牲、鱼肉、水果、糕点、素面等,两旁有一对尺长的大红烛,俗称通宵。开正时,主持者点燃通宵,焚香三柱后,全家跪地,合掌问天,进行虔诚,祈求赐福,全家在新的一年里平安、发财、万事如意。毕,全家肃立,默待一会儿,再烧金纸鸣放鞭炮。最后撤馔。80年代以来,已把开正时间提前到午夜零时,伴着敲响的新年钟声进行。仪式也简便多了,有的只是鸣鞭炮,放焰火。但鸣放的鞭炮多了,尤其是百子炮,甚至几千响串在一起,声音响,时间长,热闹异常。

  拜茶:正月初一早上,在洞头岛上至今还保留了一种叫拜茶的习俗。拜茶即以红枣、桂圆、年糕等煮成甜茶谓红枣茶,取其吉利之意:红枣--日子越过越红火,桂圆--合家团圆、平安顺利,年糕--步步登高。拜茶分两部分:一是拜祖,盛小碗,供于灶神像前;二是拜灶神,都要焚香燃烛、烧金纸、放鞭炮。拜茶之后,全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝汤的,所以,在以后的日子里,或出门在外,或在家干活儿,若遇雨受阻,人们便会以正月初一喝汤的这话自嘲。喝过茶后,还要再烧线面吃,俗谓长寿面,既是图吉利,祝愿全家老小长命百岁,又因喝茶不够饱,作为添食,可收一举两得之效。

  在湘潭一带流存着许多过年的风俗,古老而朴素。从正月初一到十五,不论是农村或城镇,到处可以看到舞龙灯。舞龙灯先要“接龙”。即挨家挨户发请帖,凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺。接龙后,开始舞龙。龙随鼓起,翻腾跳跃,大有腾云驾雾之势。欢快时,灯游龙卷,让人目不暇接。湘中一带盛行舞龙灯,还传承着不少的巫风楚俗,如“接龙”、“收水”、“挂红”等,都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿。

  3,腊月顺口溜:二十一做准备,二十五打豆腐;二十六杀鸠鸠(Jiujiu就是猪);二十七杀线(阉)鸡;二十八打糍粑;二十九样样有;三十尼炖烂煮烂呷;

  4,从正月初一到十五,不论是农村或城镇,到处可以看到舞龙灯。舞龙灯先要接龙。即挨家挨户发请帖,凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙灯表示祝贺。接龙后,开始舞龙。龙随鼓起,翻腾跳跃,大有腾云驾雾之势,当然要打发点糍粑、烟或者红包等礼行给舞龙的队伍(小时候比较常见);

  5,喝甜酒,甜酒的材料有糯米、纱布,还有特地从湖南带来的酒药子,这性质与咱们所有的发酵用的酵母类似。糯米是事先冲洗干净泡了一宿的。把糯米取出放在铺好的纱布的蒸屉上,铺满后上锅蒸10分钟,这时开锅盖要在米上均匀的倒上一些温水,再蒸上10分钟就可以取出晾凉了。别急!还没完,等米凉一些后,把酒药子粉末撒在饭上,用手把药粉与饭搅拌均匀,而且最后还要把饭压实,盖好盖子,用平时不穿的棉衣或毛衣把盆给包好,再套个袋子,这样保温会更好!包好后就放在热的地方,一般放在家里的暖气旁边发酵,第二天米就会变成甜的了,而且还会有白酒的味道。这样米酒就做好了;

  10,贴春联,上下联最后一个字如果是三四声就是上联贴在右边,最后一个字如果是一二声就是下联贴在左边;上联就贴在。

  岳阳地区俗称“过年”,风俗大体同祖国各地相同,除杀鸡、鸭、放鞭炮、贴春联外,在腊月三十日吃团年饭,十分丰富。十二大碗中必有鱼这个菜,显示吉祥有余之意。解放前,一些地区鱼较少,为了有百里鱼这个菜,用木头雕刻一个百里鱼,在盆中,撒上葱花,象放真鱼一般。人们极重视团年饭,外出的人在千里迢迢往家里赶,家里人等了又等。吃团年饭,要关着门,意在不让财宝跑了。饭后放上一挂鞭炮,表示已吃过了年饭,人们可以往来了。

  春节俗称过年,为一年内最重要的传统节日,自农历腊月二十三至正月十五元宵节,历时二十三天,活动繁多,热闹非凡。

  (1)送灶神:腊月二十三,相传为司命(灶神)向玉皇大帝汇报一家之日,各家各户点锅灯,焚香拜,祈求灶神奏善事、驱火灾,同时送平时家中奉祀诸神。送神之后,诸神不在家,百无禁忌,开始忙年。但家中如有丧事,当年不送神。

  (2)过小年,腊月二十四,合家小宴,祭奠祖先,谷称过小年。民间各种游乐活动多从此日开始,俗曰“闹春”。又,相传此日高客子(老鼠)过年(亦有说过喜会),不宜吵闹,应早睡,保持安静。否则,“你吵它一天,它吵你一年。”

  (3)忙年:腊月三十前,“家家户户过年忙”,熬糖、打豆腐、打粑粑、打年货、贴春联、贴门神、贴年画、打扫卫生。打扫卫生一般在腊月二十八,俗语曰:“二十八,洗邋遢。”

  (4)团年:腊月三十为大年,在外行人皆赶回家中团年,俗称“鸦鹊老鸦都有个三十初一”。团年多在上午,亦有天亮前或晚上团年的。团年前,先用猪头、猪尾、大蒜敬,鸣炮,然后闭门敬祀祖先,再合家入席团年。席上唯团年鱼不能食用,留至来年吃,表示“年年有余”。吃团年饭的时间较平时吃饭的时间长,即使先吃完,也不能随便下席。吃完团年饭后,开门纳财,俗称“开财门”。傍晚时分,上祖坟送灯亮。

  (5)守岁:相传除夕夜晚,各神仙下界巡视,清点人丁。为让神仙知丁兴旺,各家各户用在树蔸生旺火,合家通宵叙谈,即使小孩要睡,也要睡在渣窝(灶前放柴草的地方里,灶神会奉告各神仙,此家人不缺人头)里。俗语曰:“三十的火,十五的灯”,“你守爹爹一夜,爹爹守你一年。”

  (6)出行:正月初一拂晓,合家穿上新衣,洗净手脸,然后大开正门,选准方位祭拜天地,用柴蔸燃放鞭炮。出行毕,带柴(财)蔸进屋,紧闭大门,俗称“紧财门”。进屋后,媳妇给公婆筛糖茶或蛋茶,长辈接受晚辈礼拜,亦给年幼儿孙“压岁钱”。80的代,城镇多零点出行,午夜钟声响后,鞭炮烟花齐放,一片欢腾。

  (7)拜年:初一不出门,在家拜父母,但若有亲友先年仙逝,初一要前往拜祭,俗称“拜新年”。初二拜丈人。初三以后亲友邻里互拜,直到正月十五,俗称曰:“有心拜年,十迟。”此间,狮子、龙灯、三棒鼓、道情、说鼓、地花鼓、竹马等沿门闹春。

  (8)送年:正月十五,过年结束,城乡皆舞龙玩狮庆贺,家家户户吃元宵、点夜灯,又称元宵节或灯节。解放后,农村仅点夜灯,显得较平淡。城镇较为热闹,烟花鞭炮,舞龙玩狮,张灯结彩,盛于解放前。

  张家界过年习俗与区别很大,讲究过“赶年”,即提前一天过年,年夜饭一般都在腊月三十凌晨开吃,越早越好。我是地地道道的张家界人,早已熟悉甚至疲惫了“赶年”的习惯。无奈大妹小妹都没回家陪父母团聚,我们一家只好早早起床,好在自己有车,免了往年徒步“赶年”之苦。

  到高云老家,时钟指向五点多,从此起彼伏的爆竹声中可以判断邻里乡亲已经有人陆续“赶年”。父母也早已把丰盛的饭菜准备妥当,祭祖点鞭炮之后,我们围着三个火锅一大桌子菜开始“赶年”。“小孩子望过年,大人们望栽田”,这句谚语已经不多适用,毕竟现在生活水平提高了,过年的饭菜平常也能吃到,再加上现在也无田可以耕耘,从大人小孩都可以说“不”。那么,过年究竟年味何在?其实,赶年就是一种风俗,赶年就是一种总结,赶年就是一种亲情的大团圆。我们一边吃团年饭,外面的天空开始蒙蒙亮,越吃越亮正是土家族“赶年”的旨,寓意来年风调雨顺、阳光灿烂。

  白天的天气确实阳光灿烂,气温回升到15度,前些天的雪天寒意早已远去。按照土家族的习惯,我们八点到后山坡山给逝去的先人坟墓前“送亮”(意思跟拜年差不多)。随着年岁的增长,需要“送亮”的先人又多了许多,以前只有先父、祖父、高祖母,现在多了祖母、三婆婆等。三柱高香、一把纸钱、一挂鞭炮,算是后人或者亲人对另一个世界的先人和亲人的问候、牵挂和祭奠。在,我们用鞭炮的喧闹他们的寂寞;在天堂,他们是否用微笑淡定着的世态?

  据考证,土家族过“赶年”,当家男人与在家的亲人一起吃完饭,向逝去亲声问候后便出征抗倭。现在没有倭寇了,我们这些后人可以肆意玩耍,或者打牌,或者麻将,不分男女,不论老幼,只要开心快乐就成。这一天,父母不会责怪孩子;这一天,乡亲不会互相红脸。当然,春节晚会是必不可少的一道菜肴,未见面的亲朋好友互相短信电话问候也是必修课。

  在益阳农村,腊月二十三有大扫除的习俗。屋里屋外、上上下下、盆盆罐罐、桌子椅子一新。年二十八,贴春联,贴门神,房内贴了年画,家里加上新换上的喜庆被褥、窗帘,家里要打扮得红红绿绿,很漂亮。

  大年三十吃年饭,年夜饭不在晚上吃,却是在早上和中午吃。益阳农村,有“早上过年”和“中午过年”两种不同的习俗。

  “早上过年”是指早上一家人聚在一起吃年饭。早上过年的人家往往3、4点钟便要起床准备,“中午过年”的人家早上吃完早餐后,就开始准备中午的大餐。

  在老人家操办的年饭里,白萝卜也是不能少的一道菜,“吃了白萝卜,一生清清白白。”这是老人家的美好愿望。

  年饭准备好后还要祭祖、祭天地。在堂屋中间摆上一张桌子,桌上的盆子内放上“三牲”鸡、肉、鱼,香炉里的香烛都点燃,摆上酒杯,倒上酒水,便开始祭拜祖先。伴随着长长的鞭炮声,家里所有人一次在桌前跪拜祖先和天地。祭拜完,就开始吃年饭了。

  大年初一的禁忌很多,不倒水,不扫地,不使刀,不能摔烂东西,见面要讲吉利话。不向屋外倒垃圾、泼废水,意为“聚宝”。

  春节,又叫过年,是中国民间最古老最隆重的传统节日。长期以来,在郴州这块土地上,形成了独特的春节习俗。

  祭灶,又叫过小年,是春节的前奏曲。相传,玉帝派灶王爷到稽察,农历腊月廿四,灶王爷回奏,善男信女便在“灶王府君”的神龛前贴上“言好事,下地保平安”的对子,秉烛焚香,虔诚,以求来年人丁康泰,万事吉利。过了这天,春节的喜庆气氛日渐浓厚,家家户户几乎全力以赴投入购置年货、杀猪宰羊等过年的准备了。

  新岁来临,人们都喜欢在门上贴上春联和门神,千家万户焕然一新。春联,县人叫“对子”,多书祝福之语,用以表达人们喜迎新岁,向往幸福生活的美好心愿。民间对联创作中,产生了许多构思奇异的光彩,深受群众喜爱。县境入腊以来,即有文人墨客,在市肆檐下,书写对子,以图润笔。门神,多为钟馗、尉迟恭等传说中的人物,用以驱邪避害。大红的对子和异彩纷呈的门神,似鲜艳夺目的繁花,为节日带来了浓郁的喜庆氛围。

  除夕之夜,祭过祖后,阖家吃“团圆饭”。这顿年夜饭,特别丰盛,鸡鸭鱼肉,样样俱全,尤其是鱼,因寄“年年有余”之意,更是餐桌上不可缺少的一道菜。除夕之夜,民间有守岁之俗,人们通宵不寐,全家团坐,吃糖果,叙旧话新,其乐融融。是夜,父母还要给小孩的衣兜里塞些零用钱,谓之“压岁钱”。年守岁相邀饮酒为乐,儿童们喜玩烟花爆竹,而文人往往相聚赋诗论文,以消长夜。

  大年初一,鸡鸣而起,开门第一件事是燃放鞭炮,谓之“开财门”。大街小巷鞭炮声声,此起彼伏,响彻云宵。考究的鞭炮全用红纸扎成,燃放后,红纸屑铺天盖地,谓之满堂红,也是取其吉利的意思。放完响炮,祭过天地祖,吃过早饭,就去本村族内人家拜年。遇尊长或平辈无论老少,相见辄祝“新年好”、“恭喜发财”,“万事顺意”之类吉语,入门则口称“拜年”!旧时稍贫户之子女,则三五成群,挨户排门而入,齐声道:

  主人会分送米或包谷一调羹,此谓放大吉利。至初二日,开始走村出户拜年。一般先到岳父母、外公外婆家,再依次走亲访友,互送礼品,共饮美酒,以庆新岁。晚辈跟长辈拜年,须放鞭炮,嘉禾民谚有“响炮一响,千金万两”之说。嘉禾拜年过去有“正月男,二月女,正月回家好吃女”之说,正月里只有男的出门拜年,妇女忌讳走亲拜年,嫁出去的女儿更是不能回娘家,否则,就被人讥讽为“好吃女”。据说,如果新年回娘家还会吃穷娘家,所以只能留守家园各方来客。二月,才会有女流之辈回娘家给父母亲戚拜年。

  正月里最热闹的活动,莫过于舞龙灯耍狮子了。龙灯狮子所到之处,观者如山,万人空巷,气氛热烈,其风至十五日止。

  春节也有它的忌讳,人们希望一年的开始能够事事顺利,有个好兆头,而希望好预兆的心理愈强,禁忌自然也愈繁多。除夕之夜,索债者纷至沓来,到了正月里不过十五,就不能讨债了。据说,岁首讨债,财运不佳,终年受穷。初边三日内禁用剪刀,说是用了剪刀,就会鼠患,因老鼠嘴尖,形似剪刀。初一日门宜常开,虽寒风刺骨,亦不可闭户,以招财进宝,大吉大利。正月里要忌口,不吉利的话不能讲,如不慎打烂碗盘,不可说“打烂”,宜曰“打发打发”。童稚出口不慎,犯了禁忌,大人就要用纸往他嘴角上揩“口”。有的还在墙上贴上用纸写上的字条“小子之言,百无禁忌”,以示偶尔有小孩讲了不吉利的话也不算数。老人们说,此举可逢凶化吉。这些避忌,看来可笑,好在只有几天,人人也尽量奉行不渝。它在一定程度上反映了人民对新年美好生活的祝愿和希望,但不可否认地带有浓厚的色彩,不为今人所效法。

  春节万象更新,人们不仅要清理居室、美化,更讲究“吃”法,春节的宴筵,十分铺张,席上佳肴,尤以油炸烂肉最具地方特色。将猪肉煮熟,涂上沙糖、酱油等和成的调味汁,用茶油炸至金黄,叫“过年肉”,色香味俱佳,挂到通风处可久置不变质。食用时,切成寸方块状,佐以生姜、红辣椒等调料,闷烂后上席,酥软喷香,为嘉禾风味一绝。嘉禾人嗜酒,到了年节,自酿水酒,大街小巷美酒飘香春意浓,家家扶得醉人归。糯米糍耙,也是家家必备。将糯米用清水浸泡,用甑子蒸熟,置于石臼舂烂,捏成碗口大小的糍粑,是年节的佳食,滑嫩如凝脂,也是拜年的送礼佳品。

  历史在进步,社会在发展,新中国成立后,一些旧的被摒弃,好的习俗被传承下来,人们还不断赋予了春节更新的内容:除夕夜阖家观看春节联欢晚会;春节期间开展拥军优属,拥政等活动,使春节更加丰富多彩。

  俗称“过年”,包括除夕到元宵节之前的整段时间。为过好春节,一般在农历十二月下旬即着手准备,有童谣曰:“二十一,打主意;二十二,上街街;二十三,送灶王;二十四,过小年;二十五,做豆腐;二十六,砍猪肉(或杀肥猪);二十七,杀阉鸡;二十八,打糍粑;二十九,样样有;三十日夜,团圆酒。”除夕日,户户贴门神、春联,洒扫庭院,洗澡换衣。除夕夜合家吃团圆饭,菜式丰富,且有鱼上席,表示年年有“余”。饭后守岁,长辈给小孩压岁钱,至凌晨子时燃放鞭炮,辞旧岁迎新年。正月初一为“春节”,忌扫地、倒垃圾,忌说不吉利的话。起床后,先向尊长拜年,早餐吃面条,意为长发吉祥。外出时谓之出行,至当地土地庙祭祀,回家时,折一束树枝,谓之“发财”,然后,到亲友家拜年,直到正月十五日止。春节后,凡第一次见面均需打拱作揖相互拜年,说吉祥话。春节期间,耍龙、舞狮,开展各种文娱活动,亲朋互相宴请,叙情话旧。

  拜年的次序,有“初一崽(给父母拜年),初二郎(女婿给岳父拜年),初三、初四女回娘(女回娘家拜年),初五、初六拜地方(拜朋友)”。

  新中国成立后,上述习俗除外多有沿袭,并增加“拥军优属”活动,部分单位举行“团拜会”,代替走家串户拜年。

  春节,俗称过年,是我国最古老,最盛大的节日。它意谓着一无复始,万象更新,新年一到,则是生命复苏,农事即在的时候了,因此,人们对这个节日很讲究。在怀化,过年有许多古朴独特的民俗,至今犹存。

  在怀化,过年从农历腊月二十三“祭灶”起到正月十五的元宵节止。这期间,在民间要举行一系列的富有地方色彩的祭庆活动。,以示对神灵,祖的敬长和,表达人们对来年生活的祝福,向往和寄托。

  农历腊月二十三日传统的“祭灶”活动,怀化人俗称“送灶灶”。传说灶君是玉皇大帝专门来监督百姓行动的,每年农历腊月二十三日那天,灶君要向玉皇大帝汇报民间。因此,这天人们要用糍粑、糖果,上檀香、焚拜灶君,送他,希望灶君在玉帝面前隐恶。灶君走后,人们就在灶前贴上灶君的神像,从此便不许小孩在灶前随便掏乱,以示对灶神的尊敬,春节就由此开始了。

  大年三十那天,怀化各地都有赶集的习俗。这是一年最后,也是规模最大的一次集市。集市上货物应有尽有。买春联、门神的,五色鲜艳;佛花供品、杯盘锅盆、琳琅满目;烟花炮竹,五彩缤纷;各种祭神之物,随处可见。人们称这场赶集为“忙年”或“办年货”。其实,在这以前,有心计的人早就把年货办好了,糯米糍粑,香醇美酒、甜酒之类各家皆一应全备。这天,各家各户皆打扫房屋,整理家什。柱上换上鲜红的春联,门上贴了画有唐武将秦叔宝、慰迟恭的门神像。

  大年三十这天的饭菜也特别有讲究:菜中必须有青菜、豆腐、香肠。早饭是用粳米和糯米拌合煮成。叫“年更饭”此饭不能泡汤,人们认为“年更饭”泡汤则田埂会崩塌。早餐的第一口菜不是鸡鸭鱼肉,而是青菜,据说吃青菜表示一年四季清(青)寂平安。吃后家里要问:“今年青菜苦不苦?”众人应答:“苦”。据说吃起来苦的青菜预示明年的收成好。小孩不懂事往往有说甜的,大人总是忙着纠正,此外,更为有趣的是五谷饭。

  三十晚上吃团圆饭的时候,由家里的一个人盛碗饭,拌上五谷,坐在自家的田里吃,边吃饭边有心无心地说:“光谷,光谷”(全是谷的意思)。人们通过这种奇特而又古老的方式向土地祈求五谷丰登,表达出人们对土的、对五谷的追求。不过,这只是在生产力落后的状况下发自人们内心深处的一种美好愿望。随着时代的变迁,这种习俗已在慢慢地。

  除夕之夜的打年锣,抢头水把过年推向,在“一夜连双岁,五更分二年”的时刻,怀化人有独特的方式渡过。晚饭后,青年们聚自己村有名望的人家的庭院里,打年锣、对酒歌,锣鼓声中,唱起高的酒歌,一唱一答,输者定罚酒。小孩妇女们则在家里守岁。祖母为打消孩子们的瞌睡,讲着老鼠大年三年嫁女的故事,故事美妙动人且极神秘。我儿时曾伏在祖母的膝头不知听了多次,可从未见过老鼠嫁女,花桥唢呐,鸣哩哇喇的情景。

  更岁的钟声敲响之时,井边围了一大群人,争先恐后地将水桶往井里放,真是十五只吊桶打水七上八下,这叫抢头水,据说谁抢到了新年的头一担水,那么他在新年便事事顺利。与此同时,鞭炮之声,震耳欲聋,宣告旧岁的消逝,新年的到来。

  大年初一,各人从头到脚换然一新。吃过早饭,就是给长辈拜年,在古老的规矩里,这是极为神圣庄严的。长辈立于中堂的神之旁,晚辈则双膝跪地,叩头三次,给长辈祝福,长辈站在一旁答礼,然后给压岁钱。现在,这种规矩不那么严了,打拱作揖即可,之后就是亲友邻里,相互拜年。拱手作揖互道:“恭喜发财。”“万事如意”之类的吉利话,这样的活动密切了人与人之间的关系,即使在以前有过矛盾的人,也会在一片祝福声中握手言好。这天,粗说是讲不得的,刀、斧之类的东西列为忌讳之物,早由大人藏好,一整天全于喜庆气氛中渡过。

  从正月初一到初三,是正年,每天早晚要用肉盘、酒、香、纸钱、炮竹祭祀神灵、祖先,以寄六畜兴旺,丰衣足食之愿。

  从初一到十五,是大正月。这些天内,有送柴(财)、搬土地、送摇钱树、唱落等运动。最有趣的莫过于送柴(财),那是用红布条扎成的一小桃杉木柴,由送柴人双手托着,嘴里念道:“送柴(财)、送柴(财),金银财宝滚滚来;左脚进屋带财宝,右脚进屋带金银。”然后双手将柴供一神之上,并对主人说:“恭喜发财。”主人在一旁说道:“发财,发财。”并以上等糍粑相赠,然后沏茶、撕姜,献糖果,待为上宾。怀化人对财神的和他们的好客大方,在山外之人看来似乎不可思议。

  十五元宵节,怀化人多数没有吃元宵的习惯。只是照例祭祀神灵,晚上则舞龙灯、玩蚌壳灯,还有耍狮子之类的活动,但这些活动只有在较大的一点村寨才能举行。那些散居山野的人们,照例猜拳行令、酒歌酣,过罢元宵,人们便开始收起春节的余心,忙于阳春之事了。

  在湖南娄底一带,过年时有许多独特的风俗。比如,过年一定要吃萝卜;年夜饭要赶早,一般在大年初一清晨五六点钟左右;除夕夜放鞭炮,谁家的鞭炮放得最早、最长、最响,就代表谁家最富裕,来年一定会大吉大利,发大财。

  在湘中和湘西南一带,过年吃萝卜已经成了一种风俗。没有人能说清楚,这种风俗究竟起于哪个年代,只是小时候听老人们说起,吃萝卜是个吉兆,是兴旺发达的象征。

  老人们说了一个故事。从前,有一对夫妻,家里很穷。有一年过年,家里吃不起肉,他们就煮了一锅萝卜,有红的、白的。红的代表瘦肉,白的代表肥肉。第二年,他们家就发达了。从此以后,这个风俗习惯就继承了下来。一直到今天,每家每户过年的时候,总少不了这道菜。

  当然,这只是个传说,也有一些比较科学的说法是,大家过年吃的都是大鱼大肉,吃萝卜有利于败火和营养调和。

  最重要的一顿年夜饭,都必须安排在大年初一清晨五六点钟。年夜饭要趁天未亮,饭前要放鞭炮,还要拜祖。至于年夜饭要趁天未亮这个习俗因何而来,听老人们说,是因为以前大家都很穷的时候,很多乞丐出来行乞,而年夜饭代表了一个家庭的,一般是不能给别人吃的。所以,吃年夜饭就要赶早了。这个习俗被传承了下来。

  吃年夜饭的时候,吃东西也很讲究尊卑长幼。鸡大腿是给家里的小孩子们吃的。鸡的内脏和胸脯肉以及鸡,要给老人们吃,表示。而鸡爪子和翅膀要给年轻人吃,预示他们在新的一年会腾飞、挣很多的钱。

  到了大年初一,大家开始走亲戚,给长辈拜年。正月里,一个人是不能随便到别人家去的,去的话要带礼物,而那家主人也一定要给客人派糖果。

  拜年有个先后顺序,所谓“初一子,初二郎,初三初四随便行”。这个意思是说,初一是儿子给父母拜年;初二是女婿给丈母娘拜年;初三初四,就可以随便了。拜年的礼物有糍粑、酒、罐头、白糖、水果,还有鸡和肉。

  一般来说,新女婿第一年给丈母娘拜年是很重要的,要带很丰盛的礼物,还要给女方的亲友派利是,不然就会遭别人笑话。其他的拜年,只要随便带点礼物,意思一下,亲朋好友在一块吃个饭,联络一下感情,就可以了。

  可惜这个顺口溜我现在记不全了,省略号前面的时间做哪些事应该还有的,这个顺口溜反映了湘西过年的一些准备过程,同时,它还传递着两个重要的信息:一是“做豆腐、打扫屋、打耙耙”,这三件事,是湘西过年最基本的,是必需做的事。二是湘西历史上很贫困,做了一年的准备,只有在三十夜这天才好好消费、享受。当然,这是以前的生活场景,现在生活改变了,几乎天天都是过年了,也不要等到二十五六才做豆腐打耙耙。

  杀年猪是在年前腊月进行的,杀年猪很讲究的,一般来说,要看日子,不能乱杀,乱杀年猪家里有可能不利顺。以前,湘西人生活贫困,很多人家里没有年猪杀,也杀不起年猪,所以谁家有年猪杀说明这家人在村里算富裕的,现在湘西人民生活已大为改观,杀一头年猪,不成其问题。除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。湘西地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家不烧柴火,便托亲友熏上几块。熏好的腊肉,一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能

  在腊月二十五的时候湘西人就开始做豆腐了。先把豆子在水里泡上一天,然后就和水用磨磨。再后来就把磨好的浆放入锅中煮,煮开了就加上石灰水,和均匀,等它凝固后就将其放入做豆腐的布中,弄干水,然后切成方块。现在科技进步了,一般都不用磨磨了,而是改用机器了。豆腐现在还可以作成可口的豆腐干,这也是湘西的特产之一吧。

  扫房子是为了表示今年你很勤劳,把房子弄的干干净净。传说二十六这一天,灶神要去向玉帝报告今年的情况,所以就在这一天每个人都要好好的打扫干净房子。

  每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示湘。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。

  “顿老人家”是湘西本地话,意思是祭去世的祖和亲人。这种习俗在湘西农村非常普遍,一般是在大年三十这天,把做好的大酒大肉,拿到堂屋,给神龛的祖牌位。还要把大酒大肉,拿到门外面的大口、村头、村口或土地堂“顿”一下,让在外面去世的没有上神龛亲人回家过年,还要烧纸。送饭也是祭去世的祖和亲人,但是是在新年之后,初一或后面几天都行,到近三年中才去世的亲人的墓地上去祭,也是带着大酒大肉和香纸。湘西人把这个叫“送饭”。

  坐三十夜就是在三十夜这天晚上,不睡觉,烧一大堆火,全家围着火聊天扯家常或吃东西。坐到十二点抢年,抢年之后还要宵夜吃东西。平时,湘西人有时骂小孩子老是不睡觉说:你还不睡啊,是不是想坐三十夜啊?意思就是三十夜这个晚上不睡觉。

  抢年是湘西过年十分重要的一件事,时间是在大年三十那天晚上12点(即第二年初一的0点)交接之时,放鞭炮抢年!抢年是很有讲究的,放早了不行,放早了等于送旧年;放迟了不行,放迟了等于别人已把年抢去了。所以一定要很准时地等到12点那个时候一齐放。放鞭炮抢年的习俗在城乡很普遍。

  进柴也是湘西农村的一种重要习俗。是指在大年初一这天,要上山去捡点柴回来,不管多少,因为柴与财同音,所以进柴也就是进财,等于下一年都会“进财”,讨个好兆头。

  赶肉或丛肉,其实是指上山打猎。丛,是湘西本地话,意思是追或打的意思。赶肉是湘西人在年后正月所进行的重要娱乐活动。赶肉这种活动非常有意思,村里有一个团队,叫“坛”,掌坛人一般由经验丰富的德高望重的老人担任,过年时,坛里还要做很多有趣的活动来进行坛祭,坛里专门有放猎狗的人,年青身强力壮的人则是猎手拿抢。打猎的过程先是叫放猎狗的人去树丛里放狗,然后由猎手分布四周“端呛”,“端呛”也是湘西本地话,意思是守住猎物的必经之道,由于掌坛人经验丰富,他懂每种猎物的必经之道,所以打腊一般只要猎狗找到猎物大叫之后,就不离十的会上“呛”来。赶肉这娱乐名堂很多,如湘西打猎强调“上山赶肉,见者有份”只要上山看打猎,什么也不做,打得猎物后也要分他一份;还有湘西打猎不允许女孩子和女人参与,认为女人参与这事不吉利,等等。

  由于赶肉这样好玩的事不允许女人参与,所以湘西女人家,就在大年初一后去娘家行亲。行亲是湘西媳妇们过年的必备功课。特别是刚结婚没几年的年青媳妇们,最喜欢行亲了,行亲也有一大堆讲究,湘西各个县有差别。

  湘西过年风俗丰富多采,趣味横生,我这里只挑几种最一般的活动讲一讲,另外还有什么舞龙灯、拜年、唱对山歌、演洋戏、唱高腔等等之类的没写。朋友,欢迎您来湘西过年

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