订婚，满族青年男女订婚有两种形式:一是男女青年的家长是熟人或朋友，相互了解，有意做亲，便托媒人给子女许订终身，有的是男方向女方求婚，或是女方向男方求婚;另一种是男女双方互不认识，托媒人为子女订婚，并由媒人转交双方的门户贴，开具双方的旗佐、履历、姓氏、三代。此外，还要互相检验生辰八字。
羌族结婚操办喜事，新郎要陪新娘回娘家，娘家要备好回门酒，亲友要向新婚夫妇馈赠礼物，并致词祝福。羌族民间有的地方还有逗新郎的习俗。即在回门酒的宴席上娘家人要给新郎用四尺长的筷子，而且还要在筷子的后面加几个用马铃薯做的筷子坠，要新郎使用这种筷子，隔着几盏油灯去夹用肉丁和豆粒做成的菜，如果因为筷子长，夹不起菜，或油灯烧着下巴，就要被罚酒，这种活动既是节日聚餐，也是一种娱乐。
当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑。婚礼时新娘要下厨房制作鱼羹。婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意(即四碟、四盘、四盆、四碗)席。
许多瑶族男女青年都借耍歌堂机会进行择选意中人，一旦男女情投意合，双方的家长就可通过媒人去说亲，并以猪肉和酒为礼品。举行婚礼时，都要大摆筵席，按传统习惯，婚宴上必须要请寨老参加，新郎新娘饮交杯酒。
男女青年订婚之后，便要进行婚宴的准备。婚宴多用猪、鸡肉，一般不用羊肉(丧事用)。滇南石屏彝族有在出嫁前邀集男女伙伴聚餐痛饮之习;滇西的彝族，凡娶亲嫁女，都要在庭院巾或坝子，用树枝搭棚，供客人饮酒、吸烟、吃饭、闲坐，民间把这种用枝搭的临时棚子称青棚
男女青年结婚时，男方须请媒人携带鸡、酒等物送给女家，如礼物被女方接收，就表示婚姻已经缔结。居住在道真等地的仡佬族，在娶亲嫁女或宴请宾客时还要办三么台酒宴进行款待，即按特点顺序共分三台，第一台称茶席，喝清茶辅以各种糖果点心和香香(即核桃、板栗、花生、、葵花籽等);第二台称酒席，渴白酒，拌以各种凉菜及酸、咸、辣腌菜和香肠、盐蛋等;第三台称正席，上饭菜，菜中有扣肉吃大菜，招待客人时，客人不放筷，主人必须陪到底。
回族婚姻受伊斯兰教影响较大，女孩九岁，男孩十二岁为出幼，即少年时期结束可以结婚，因此早婚现象较严重。同时回族同乳兄弟姐妹结婚，并且实行严格的单向民族内婚，即回族男性可娶其他族女子为妻，回族女性不能与其他族的男性通婚。回族青年男女，经过各种场合的互相接触和了解，认为对方是自己的心上人，小伙子就会把真情坦率地告知双亲，接着请求族中德高望重的为介绍人往姑娘家求亲。如果双方对这门亲事都满意，下一步便是抉择吉日举行订婚仪式。
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