我在贵州乡村过年德江土家族过年美味

　　酥食甜，麻饼脆，米花香。绿豆粉，米酒汤，锅巴汤，土家过年真是香。二胡响，花灯舞，土家山歌传山谷。铛铛响，龙灯舞，三杯土酒一下肚，土家过年线日，在德江县长丰乡廖家庄组，年满50岁的熊朝贵念着这首打油诗介绍德江县土家族过年的习俗。

　　德江土家族酥食是土家族人用传统工艺制作，选用当地优质大米，加本地纯蜂糖精制而成的一种传统食品。制作必须用特制的酥食印模，印模一般长四十厘米，两面雕刻模型。模型图案有花、草、鱼、鸟、猴子、蝴蝶、罗汉等，不但图案的种类繁多，而且还有福禄寿喜等祝愿的字样。

　　据有关文献资料记载，早在中国西汉时期，德江民间就有逢年过节，制作米花的风俗。因为米花如同满月形状，又因花与发谐音，意为万事、兴旺发达，所以年年除夕，家家户户都制作米花，喜迎新春来临。德江米花意味着团圆、吉祥、幸福，因此逢年过节、洞房花烛、孩子满月等喜事，都要制作米花来供人食用。

　　德江人无论是逢年过节，还是其他喜庆日子，得要粘天和地两朵米花。人们在过年时，大年三十夜过年前，就将这两朵米花供在香火上，表示对自家祖的之情。只有到过完正月十五元宵节，才能把这两朵米花拿下来吃，寄寓着一家人团圆美满之意。

　　若是德江土家族人在结婚之时，则要特别制作两套米花，用红色镶嵌着天作之合四个字。当新郎官家迎亲之时，就要供一套天作之合于自家香火上，表示迎请祖等满堂神圣到家中，全家幸福平安。另一套天作之合，由新郎官家拿到新娘子家，在摆礼品的时候，一并摆出来供在香火上，表示迎请新娘子的祖，新娘子早生贵子。