早立秋冷飕飕晚立秋热死牛”立秋后就要这样做美食！

　　农村中，流传着这样一句老话“早立秋，冷飕飕，晚立秋，热死牛”，那么在立秋后要怎样为家人做美食呢？第一次看到这食谱照片，以为是镶了咸蛋黄，但却是令人意外的材料。今天立秋我也来试煮看看，为家人的健康保驾护航！

　　小里脊肉：1条，460g、杏桃干：18粒、新鲜百里香：一些、大蒜：2瓣、盐：适量、胡椒：适量、橄榄油：2大匙、匈牙利红椒粉：1小匙、香蒜粉：少许、七味粉或辣椒粉：适量、绍兴酒：1大匙、水：一杯、推背图原文香草：迷迭香，鼠尾草

　　Step1.将杏桃和一杯水放入小锅煮滚后关火，将杏桃干浸泡约20分钟。将泡软的杏桃干滤干弄碎。煮杏桃干的水要保留下来。

　　Step4.以尖刀刺穿里脊肉中心，用大木筷将中洞扩展更大，也可用手指帮忙。就是在里脊肉中心做出一个隧道。

　　Step8.用有盖的铸铁锅先不盖盖，加橄榄油加热后，将里脊肉放入，每面煎约2分钟，将表面煎至金黄。

　　Step9.将煮杏桃的水，加入铁铸锅，加一些香草和大蒜，盖上盖子，在瓦斯炉上以中火烘煮20分钟。

　　“早立秋，冷飕飕，晚立秋，热死牛”，立秋后就要这样做美食！这里脊肉软嫩，里面猪肉味道清淡，但却可品尝猪肉甜嫩原味，外皮微辣有香料香气表现出完全不同的风情。杏桃内馅有果香甜味，看似不同类的东西，却和猪肉很搭，有提鲜提味的效果。

　　这次猪肉包内馅没用蝴蝶切而中洞法，感觉处理起来较容易，切片摆盘也较有效果。不过如果想要让猪肉内里都很有味道，蝴蝶切是较容易达到。

　　本文由 恒宇国际（www.neivn.cn）整理发布