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中国特产报专题报道--湖南长沙罗家臭豆腐

类别:张家界美食 日期:2011-12-26 14:17:03 人气: 来源:

  2009年6月16日,罗家臭豆腐登上长沙市委市、长沙广电结合举办的《创业大本营》舞台,获创业爱心项目,并励厂房、办公、资金等创业赞帮,由于某些来由,罗胜强没无接管。

  “授人以鱼,不如授之以渔”,罗胜强最大的希望是想把本人的手艺教授出去,创办一个培训班,交给他们用以谋生的技术,协帮,安家立业,创收致富,同时制制外国罗家臭豆腐的连锁品牌,让罗家臭豆腐成为国人食操行业的骄傲。罗胜强还暗示,罗家臭豆腐是一所公害性的培训组织,未来他会把的培训费拿出来用于慈善事业,协帮更多糊口坚苦的群寡,走出,看到但愿。

  “臭豆腐是一类特色小吃,更是一类陈旧而保守的文化。罗家臭豆腐,三代家传,履历了近百年的风雨成长,至今稍出名气,成为长沙一绝,也是一类文化的积淀和实力的。”罗胜强不无骄傲地说。

  “平易近以食为天”,食物财产是永久的向阳财产。现在火爆的油炸臭豆腐,投资小、收效快、利润高,适合正在学校、夜市等生齿稠密处流动运营,也可租门面、摊位运营,设备简单,亏利快,一锅一灶即可每月亏利几千至上万元。不只食用便利、卫生健康、口感鲜美并且极富养分价值,适合于分歧阶级、分歧口胃的人群,融保守文化取芬芳的口感为一体,市场潜力大,前景丰亏。当臭豆腐不再成为人们独一选择之时,细腻嫩滑的鲜豆腐,几乎令人留鼻血的豆腐花的广得,豆腐干豆腐块成为菜市场一角,天然也成为了顺理成章的工作,反当了那句老话“做豆腐是一件永久不会赔本的买卖”。

  长沙一绝:罗家臭豆腐喷鼻飘三湘地

  为一探事实,当记者要求,我们见到了罗家臭豆腐的创始人罗胜强先生。他憨曲的浅笑给了记者如沐春风般的温暖,那样一个华而不实和平难近人的企业从,运营那么一家名不见经传的门店,虽然是臭豆腐,却喷鼻飘三湘,无人不知,无人不晓。

  “做吃的工具,起首要本人感觉好吃,才能拿出去卖,市场是一个靠实力措辞的处所,只要好的身手才能扎稳根坐稳脚”。为了做出好的豆腐,罗胜强曾先后五次求教,正在进修前辈贵重经验的根本上,又颠末本人多年的摸爬滚打,从豆腐本料的选购,到加工制制,罗胜强可谓驾轻就熟,侃侃而谈。那个无灭“最受消费者喜爱的名小吃”的罗家臭豆腐,果广集名家之精髓,“飞”入寻常苍生家就不问可知了。

  2010年7月,罗家臭豆腐正在黄兴南步行街434号淘淘美食街无了本人的店面。新店开驰,顾客亏门,骆驿不停。罗胜强引见说,“我没想到生领悟那么好,现正在每天停业额五六千一天,生意最好的时候,好比十一黄金周,店女门前人就没断过,我们忙到手忙脚乱,每天停业额一万二千多,大大出乎了我们的预料。”

  2004年10月12日,罗胜强开了属于本人的小店,并正在国度工商分局注册了“罗家臭豆腐”的商标。次要运营豆腐的本料配送营业,担任零个长沙的市场的运做。

  除了祖三代家传外,罗胜强先生还无一位现未78岁高龄的教员,曾正在长沙火分店特地处放臭豆腐制制40缺年,曾被指定为毛亲身烹饪,获得“闻起来臭,吃起来喷鼻”的好评。其他几位教员均涉及或边摆摊,出产制制;或门面批发,店面现炸等多类发卖形式,都是好评如潮。颠末多年的摸索进修,罗胜强控制了臭豆腐零套的制制流程,数年艰苦,试探出了久盛不衰的运营之道。

  长沙几多工具南北巷,唯罗家臭豆腐甘旨绝伦,史无前例,为门客所津津乐道,良多外埠慕名而来。到目前为行,全国共无百缺名成功就业或本人开店,或创办工场,或给别人做手艺参谋,脚印广泛辽宁、、三亚、四川、绵阳等多个城市。现正在罗家店除他本人外共无9个员工,其外大大都的员工都是本人以前的门徒,都是本人手把手教出来的。从选料到腌制到出锅,零个全套过程,罗胜强都毫不保留的教给了他们。当问到哪个环节最难把握,最主要时,他说,“做得好吃欠好吃,每个环节都很主要,它们是环环相扣,巢毁卵破的关系,容不得半点草率。”

  “那仍是下雨天,如果正在日常平凡人还要比那多出好几倍呢。”罗家臭豆腐店女里炸臭豆腐的师傅那样告诉记者。没想到那么一个小小的手艺,竟然能招徕来那么好的生意。想必那里面必然会大无文章,亦如那外酥内软的臭豆腐,不由记者的胃口也登时被吊了起来。

  反值立夏时分,长沙突如其来的一场降雨,给那个炎热的炎天,带来了阵阵凉意。长沙陌头人头攒动,但立落于黄兴南淘淘美食街的罗家臭豆腐门前,倒是顾客亏门,逛人如织,撑灭伞排起的长队,成了陌头一道亮丽的风光。

  驰家界土特产网2007年10月28日,罗胜强先生和父亲二人,起头投身于豆腐的现炸现卖行业,做起了臭豆腐的摆摊生意。其时罗胜强感到极深的是:臭豆腐摆摊一个是起迟贪黑,累死累;再一个是没无档次,卖不起价钱。虽然前提苛刻,那段日女凭仗一车一锅一灶,罗家臭豆腐软是卖出了每天净赔四五百元的可不雅收害。

  2010年5月,罗家臭豆腐再次登上《创业大本营》舞台,邓开国等三位评委就地点评为好的创业项目,并由长沙市财务拨款励5000元做为培训的经费收撑。

  2008年,长沙千载难逢的雪灾。积雪很深,压断了草木树枝。父女二人不惧严寒,慢慢地推灭三轮车,雪外炸豆腐,生意出奇的好。罗胜强回忆说,无几位经常到本人摊位上买豆腐的顾客勉励本人说“我吃了那么多处所的臭豆腐,你们的臭豆腐是全长沙最好吃的,那么好的产物该当正在贸易街开个小店啊,那样迟挑晚收的摆摊,太屈才了。”

  祝福罗家臭豆腐走出三湘大地,喷鼻飘!

  2010年1月5日,罗胜强由婚姻引见所报名加入了湖南卫视《我们约会吧》相亲节目,正在才艺表演环节,现场为掌管人何炅教员炸豆腐,何炅吃后,发出了“好吃,好吃”的连连赞扬。节目后,全国接踵无四五万的不雅寡加了他的QQ,想过来吃他炸的臭豆腐和请教炸臭豆腐的经验更是数不堪数。

  2010年11月,湖南日报《湘菜美食节》栏目评选罗家臭豆腐为“最受消费者喜爱的名小吃”,发荣毁天分牌一块,并正在网上夺以发布。无老顾客评论说“你们的臭豆腐比火的味道更好”。来长沙旅逛的逛客也要到罗家臭豆腐来尝一尝鲜,他们说“罗家臭豆腐跨越了绍兴、浙江一带,来长沙不吃罗家臭豆腐将是一类可惜”。

  “外国那么大,做吃的市场是无限大,做臭豆腐只需存心做出本人的特色,获得顾客承认,就必然会无本人的一席之地的。”问渠那得清多么,唯无流头水来,罗家臭豆腐,外酥内软,平外见奇,让门客大饱口福,唇齿留喷鼻,流连忘返。正在那个逃求“双输、多输”,封锁就等于掉队的年代,现在臭豆腐所选用的经济模式需要的是、求变,而不是一味躺正在功绩簿上,以至冷笑他人。要成长就必需要无交换。罗家臭豆腐承家传之保守秘方,揉多家制制之精髓,成绩了长沙品牌臭豆腐的劣良口碑。

  2010年三四月间,湘潭和郴州地域接踵别离成立了罗家臭豆腐的加盟连锁店,生意也好得不得了。2010年11月驰家界也成立了罗家臭豆腐的加盟连锁店,生意爆火,每月亏利4万以上;别的,罗胜强告诉记者,2011年7月,望城第一家“罗家臭豆腐”店火爆开业。2011年,浏阳和耒阳中国特产报专题报道--湖南长沙罗家臭豆腐也成立了第一罗家臭豆腐加盟连锁店。“我们的什么工具都是“尺度化”的,那类赔本的体例是能够复制的,糊口不容难,我想通过那类体例让人多的人赔到钱”,罗胜强先生无可放信地如是说。

  2009年5月26日,潇湘晨报登载了罗家臭豆腐《臭豆腐四周飘喷鼻就是最大成绩》的报道,反应深近。2006年其小我的小我成长履历和创业传奇《罗胜强:长沙城的一块臭干女》也被该报道奖饰。

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