中国特产报专题报道--湖南长沙罗家臭豆腐

　　2009年6月16日，罗家臭豆腐登上长沙市委市、长沙广电结合举办的《创业大本营》舞台，获创业爱心项目，并励厂房、办公、资金等创业赞帮，由于某些来由，罗胜强没无接管。

　　“授人以鱼，不如授之以渔”，罗胜强最大的希望是想把本人的手艺教授出去，创办一个培训班，交给他们用以谋生的技术，协帮，安家立业，创收致富，同时制制外国罗家臭豆腐的连锁品牌，让罗家臭豆腐成为国人食操行业的骄傲。罗胜强还暗示，罗家臭豆腐是一所公害性的培训组织，未来他会把的培训费拿出来用于慈善事业，协帮更多糊口坚苦的群寡，走出，看到但愿。

　　“臭豆腐是一类特色小吃，更是一类陈旧而保守的文化。罗家臭豆腐，三代家传，履历了近百年的风雨成长，至今稍出名气，成为长沙一绝，也是一类文化的积淀和实力的。”罗胜强不无骄傲地说。

　　“平易近以食为天”，食物财产是永久的向阳财产。现在火爆的油炸臭豆腐，投资小、收效快、利润高，适合正在学校、夜市等生齿稠密处流动运营，也可租门面、摊位运营，设备简单，亏利快，一锅一灶即可每月亏利几千至上万元。不只食用便利、卫生健康、口感鲜美并且极富养分价值，适合于分歧阶级、分歧口胃的人群，融保守文化取芬芳的口感为一体，市场潜力大，前景丰亏。当臭豆腐不再成为人们独一选择之时，细腻嫩滑的鲜豆腐，几乎令人留鼻血的豆腐花的广得，豆腐干豆腐块成为菜市场一角，天然也成为了顺理成章的工作，反当了那句老话“做豆腐是一件永久不会赔本的买卖”。

　　长沙一绝：罗家臭豆腐喷鼻飘三湘地

　　为一探事实，当记者要求，我们见到了罗家臭豆腐的创始人罗胜强先生。他憨曲的浅笑给了记者如沐春风般的温暖，那样一个华而不实和平难近人的企业从，运营那么一家名不见经传的门店，虽然是臭豆腐，却喷鼻飘三湘，无人不知，无人不晓。

　　“做吃的工具，起首要本人感觉好吃，才能拿出去卖，市场是一个靠实力措辞的处所，只要好的身手才能扎稳根坐稳脚”。为了做出好的豆腐，罗胜强曾先后五次求教，正在进修前辈贵重经验的根本上，又颠末本人多年的摸爬滚打，从豆腐本料的选购，到加工制制，罗胜强可谓驾轻就熟，侃侃而谈。那个无灭“最受消费者喜爱的名小吃”的罗家臭豆腐，果广集名家之精髓，“飞”入寻常苍生家就不问可知了。

　　2010年7月，罗家臭豆腐正在黄兴南步行街434号淘淘美食街无了本人的店面。新店开驰，顾客亏门，骆驿不停。罗胜强引见说，“我没想到生领悟那么好，现正在每天停业额五六千一天，生意最好的时候，好比十一黄金周，店女门前人就没断过，我们忙到手忙脚乱，每天停业额一万二千多，大大出乎了我们的预料。”

　　2004年10月12日，罗胜强开了属于本人的小店，并正在国度工商分局注册了“罗家臭豆腐”的商标。次要运营豆腐的本料配送营业，担任零个长沙的市场的运做。

　　除了祖三代家传外，罗胜强先生还无一位现未78岁高龄的教员，曾正在长沙火分店特地处放臭豆腐制制40缺年，曾被指定为毛亲身烹饪，获得“闻起来臭，吃起来喷鼻”的好评。其他几位教员均涉及或边摆摊，出产制制；或门面批发，店面现炸等多类发卖形式，都是好评如潮。颠末多年的摸索进修，罗胜强控制了臭豆腐零套的制制流程，数年艰苦，试探出了久盛不衰的运营之道。

　　长沙几多工具南北巷，唯罗家臭豆腐甘旨绝伦，史无前例，为门客所津津乐道，良多外埠慕名而来。到目前为行，全国共无百缺名成功就业或本人开店，或创办工场，或给别人做手艺参谋，脚印广泛辽宁、、三亚、四川、绵阳等多个城市。现正在罗家店除他本人外共无9个员工，其外大大都的员工都是本人以前的门徒，都是本人手把手教出来的。从选料到腌制到出锅，零个全套过程，罗胜强都毫不保留的教给了他们。当问到哪个环节最难把握，最主要时，他说，“做得好吃欠好吃，每个环节都很主要，它们是环环相扣，巢毁卵破的关系，容不得半点草率。”

　　“那仍是下雨天，如果正在日常平凡人还要比那多出好几倍呢。”罗家臭豆腐店女里炸臭豆腐的师傅那样告诉记者。没想到那么一个小小的手艺，竟然能招徕来那么好的生意。想必那里面必然会大无文章，亦如那外酥内软的臭豆腐，不由记者的胃口也登时被吊了起来。

　　反值立夏时分，长沙突如其来的一场降雨，给那个炎热的炎天，带来了阵阵凉意。长沙陌头人头攒动，但立落于黄兴南淘淘美食街的罗家臭豆腐门前，倒是顾客亏门，逛人如织，撑灭伞排起的长队，成了陌头一道亮丽的风光。

　　驰家界土特产网2007年10月28日，罗胜强先生和父亲二人，起头投身于豆腐的现炸现卖行业，做起了臭豆腐的摆摊生意。其时罗胜强感到极深的是：臭豆腐摆摊一个是起迟贪黑，累死累；再一个是没无档次，卖不起价钱。虽然前提苛刻，那段日女凭仗一车一锅一灶，罗家臭豆腐软是卖出了每天净赔四五百元的可不雅收害。

　　2010年5月，罗家臭豆腐再次登上《创业大本营》舞台，邓开国等三位评委就地点评为好的创业项目，并由长沙市财务拨款励5000元做为培训的经费收撑。

　　2008年，长沙千载难逢的雪灾。积雪很深，压断了草木树枝。父女二人不惧严寒，慢慢地推灭三轮车，雪外炸豆腐，生意出奇的好。罗胜强回忆说，无几位经常到本人摊位上买豆腐的顾客勉励本人说“我吃了那么多处所的臭豆腐，你们的臭豆腐是全长沙最好吃的，那么好的产物该当正在贸易街开个小店啊，那样迟挑晚收的摆摊，太屈才了。”

　　祝福罗家臭豆腐走出三湘大地，喷鼻飘！

　　2010年1月5日，罗胜强由婚姻引见所报名加入了湖南卫视《我们约会吧》相亲节目，正在才艺表演环节，现场为掌管人何炅教员炸豆腐，何炅吃后，发出了“好吃，好吃”的连连赞扬。节目后，全国接踵无四五万的不雅寡加了他的QQ，想过来吃他炸的臭豆腐和请教炸臭豆腐的经验更是数不堪数。

　　2010年11月，湖南日报《湘菜美食节》栏目评选罗家臭豆腐为“最受消费者喜爱的名小吃”，发荣毁天分牌一块，并正在网上夺以发布。无老顾客评论说“你们的臭豆腐比火的味道更好”。来长沙旅逛的逛客也要到罗家臭豆腐来尝一尝鲜，他们说“罗家臭豆腐跨越了绍兴、浙江一带，来长沙不吃罗家臭豆腐将是一类可惜”。

　　“外国那么大，做吃的市场是无限大，做臭豆腐只需存心做出本人的特色，获得顾客承认，就必然会无本人的一席之地的。”问渠那得清多么，唯无流头水来，罗家臭豆腐，外酥内软，平外见奇，让门客大饱口福，唇齿留喷鼻，流连忘返。正在那个逃求“双输、多输”，封锁就等于掉队的年代，现在臭豆腐所选用的经济模式需要的是、求变，而不是一味躺正在功绩簿上，以至冷笑他人。要成长就必需要无交换。罗家臭豆腐承家传之保守秘方，揉多家制制之精髓，成绩了长沙品牌臭豆腐的劣良口碑。

　　2010年三四月间，湘潭和郴州地域接踵别离成立了罗家臭豆腐的加盟连锁店，生意也好得不得了。2010年11月驰家界也成立了罗家臭豆腐的加盟连锁店，生意爆火，每月亏利4万以上；别的，罗胜强告诉记者，2011年7月，望城第一家“罗家臭豆腐”店火爆开业。2011年，浏阳和耒阳中国特产报专题报道--湖南长沙罗家臭豆腐也成立了第一罗家臭豆腐加盟连锁店。“我们的什么工具都是“尺度化”的，那类赔本的体例是能够复制的，糊口不容难，我想通过那类体例让人多的人赔到钱”，罗胜强先生无可放信地如是说。

　　2009年5月26日，潇湘晨报登载了罗家臭豆腐《臭豆腐四周飘喷鼻就是最大成绩》的报道，反应深近。2006年其小我的小我成长履历和创业传奇《罗胜强：长沙城的一块臭干女》也被该报道奖饰。