【美食工坊】备战年夜饭 春节家常版年夜饭菜谱大全

　　马上就要过年了，对于很多人而言，过年最重要的是除夕夜，而年夜饭更像一年跋涉的终点，游子走得再远，也要赶在年夜饭前回到家乡。承载着无限深情、四川挖出50米大蟒蛇惦念、的春节压轴大戏年夜饭，也就即将上演喽！这个春节，跟着甘肃日报生活版，下厨为家人做一桌丰盛幸福，寓意和美的年夜饭吧！

　　原料：乌头鱼1尾（450克）、干香菇3朵、红辣椒1只、姜3片、葱2根，蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许。

　　1.乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

　　无鸡不成席，“鸡”与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。老的传统中，家中的主要劳动力在年夜饭还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡头，有“出人头地”之意。

　　原料：老母鸡1只、香菇3个、红枣3颗、枸杞15粒、玉竹1把、当归3片、黄芪3片、普通参1根、熟地黄1粒、生姜6片、料酒1汤匙。

　　4.把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制23小时，食用前调入少许盐即可。