大益阳客户端讯 来到安化，有一道传统美食一定要尝一尝。作为安化县梅山文化研究会“七个一”工程中旅游饮食品牌项目“梅王宴”的主打菜，马帮肉可谓是经典的梅山美食。在2018年益阳十大美食评选中，马帮肉榜上有名。
马帮肉选用梅山土猪五花肉为主料，煸炒出油后，辅以干笋子、坛子菜等梅山传统特色菜，引入有去脂减腻功效的安化黑茶茯砖茶汤煨煮，茶香清新飘逸，味道酸甜适口、微辣鲜香、肥而不腻。夹来品上一口，唇齿留香，回味无穷。
说起马帮肉的来源，是一段脍炙人口的温情故事。据传，古梅山先民长年累月行走在茶马古道上，历经的途十分崎岖、遥远，生活之旅艰辛。古老的梅山人，用上好的土猪肉，在大锅中用茶水煮熟，称马帮肉，然后与亲人们一起喝酒吃肉狂欢，给长年爬山涉水在漫漫行程中的马帮人壮行，马帮肉便成了马帮人强身健体的食物和不可或缺的食粮。茶马古道上的马帮肉是物质馈乏时代的产物，流传至今，也就成为了梅山地区的一道传统美食。
马帮肉在传承梅山饮食文化的基础上，同时兼顾了现代人的养生。在制作上，马帮肉使用多工序的加工方法，去除了多余的油脂，丰富了菜肴的口感。加入黑茶汁、蔬菜，增加了微量元素，加入泡发好的笋干和坛子菜，增加了膳食纤维，符合当代人的健康饮食，是一道有补肾、养血、滋阴、润燥功效的美味。马谡败给
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