但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有物质，因此，在食用的时候 要掌握正确的操作方法，注意安全。
核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持系统机能的正常运转大有好处。
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。
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