报道中提到，这些鸭血豆腐散发着腥臭味。报道中商贩表示，猪血还是鸭血，全凭做豆腐的水多还是水少。“对水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖；加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。”大兴黄村中瑞食品厂内一家销售血豆腐的老板称。
昨天晚间，稻香村给记者发来情况说明称：5月2日晚7：00左右，稻香村农大店接到一男性顾客电话，问有没有鸭血售卖，营业员答复有，但需提前订货。该顾客5月3日上午10:00左右来店里预订了30斤鸭血。该店于当天向市第五肉类联合加工厂发出了要货需求。5月5日该顾客到门店买走了30斤鸭血和10斤猪血。5月5日下午，该顾客再次预订30斤鸭血，泡枣儿该门店与第五肉类联合加工厂联系后满足了其需求。
对于鸭血产品，稻香村称：“虽然鸭血制品不是稻香村的自制产品，但是作为终端销售商，稻香村在两个环节上存在问题。一是问题门店明知鸭血不在公司允许销售的外进商品范围内，擅自超范围经营；二是进货时没有查验该批产品供货商的《肉类品质检验合格证》《动物检疫合格证明》。”
稻香村有关负责人还向记者表示，公司昨天对旗下所有门店的猪血豆腐进行下架处理，并在今后暂时停售该产品，同时公司对所有非稻香村自产的商品全面检查。截至昨天晚上9点，该负责人还向记者表示，稻香村方面昨天一直在联系第五肉联厂，要追究该厂的责任，但是该厂一直未做任何回应。
“作为生猪屠宰企业，猪血是每天生产的副产品，企业本身不加工猪血豆腐，更不可能生产鸭血豆腐”，通报称，公司将新鲜猪血承包给一个叫邢飞的个人并提供加工场地，同时签订承包协议。作为承包户，邢飞将加工的猪血豆腐销售给肉联厂的经销商李建营。
就猪血变鸭血事件，知名食品安全专家董金狮昨天表示，首先，这不是简单的对水多少的问题，液体要快速凝固变成固体，首先要加入食盐；其次，要让血豆腐看起来像鸭血那样细腻，有韧性、有弹性，那么肯定要加入其他一些食品添加剂。但这些消费者都是不知情的。
“这一切都说明企业在生产、销售以及管理环节相当混乱，责任不清”，董金狮表示，第二，目前血豆腐产品质量标准缺失，消费者只能凭借感觉和经验购买，监管部门也无法监管；还有，从生产企业和销售商的声明来看，目前双方都是在推卸责任。
本报讯（记者袁国礼）市食品办昨天表示，已经责成有关部门调查此事。记者昨天从大兴食品办获悉，大兴食品办昨天组织卫生、动物检疫等部门，对报道的情况进行突击检查。目前已经将中瑞食品有限公司加工查封，其他情况仍在进一步的调查中，一旦有新情况将会及时通报。
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