五行缺木的女孩名字那么，市场上那么多买小龙虾的，令人眼花缭乱，我们该如何挑选小龙虾呢？小龙虾最好吃的时候是五到十月份，身体颜色发红、捏起来身体很软、掉拖的虾说明不新鲜，尽量不吃，变质虾更是不能吃，所以大家去市场上应该尽量挑选活的小龙虾。黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。看小龙虾是清水还是浑水养出来的，看了背部就知道了，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗。
而干虾壳中含粗蛋白29.6%，粗脂肪7.02%，钙13.32%。虾头含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种风味物质，既可加工成鲜美的调味品，
小龙虾是一种吃腐殖动物尸体的生物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，虾肉较少。选好合适的小龙虾，回家之后一定要清理好虾线，这样吃才干净卫生哦。麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香，小龙虾学名克氏原螯虾，原产自洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。待水分快收干时，开盖大火收汁即可.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾干净，
用废弃的牙刷将龙虾干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉。在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。如果在重金属离子污染的水中长期生活，龙虾体内的“毒物”不会被排泄掉，只能逐渐积累。张家界
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