50多个门类的当地美食将在12月28日开幕当天全部粉墨登场，这个周末走进彭州九尺，等待您的将是成千上万板鸭的夹道欢迎。成都商报记者昨日了解到，为迎接本届美食文化节，九尺镇提前储备了100多万只活鸭并已宰杀晾晒出20万只板鸭。汉彭九尺段沿线和九尺镇上兴街、滨河集中了九尺镇的主要板鸭和鹅肠火锅经营户，共约50多家，其中板鸭示范店有梁老二、李国安、黄兴富、陈老大等10余家，还有赵老四、发发、卢妈、老妈等鲜鹅肠火锅店，这些都将是本届美食文化节的主战场。
据介绍，板鸭的制作是九尺镇独有秘方，活鸭宰杀去毛后利用当地清澈泉水反复漂洗，清除淤血和脏物。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。二十几块钱一斤，是最值得带回家过年跟家人分享的美食。为了进一步给美食购物节营造浓厚的节日氛围，活动期间还将邀请著名巴蜀笑星叮当、矮冬瓜、麻花等登台表演，让前来赶集购置年货的市民体验愉快购物和快乐消费的乐趣。
数据显示，九尺镇板鸭制作销售个体户300多个，去年销售板鸭1500多万只，平均每户每年销售5万多只。据九尺家禽业联合社负责人介绍，九尺镇养殖的鸭子每年不超过50万只，加上周边乡镇的也就100万只。目前，九尺镇就像四川板鸭的腌制中心，全省麻鸭、花边鸭等源源不断地运到这里，数量以千万只计。
九尺板鸭的吸引力，在于其在历史沉淀中形成了远近闻名的独特风味和口碑，九尺镇被誉为板鸭之乡和腌卤之乡。九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。上世纪九十年代初，九尺板鸭荣获广交会和成都市名优小吃评优展销会金，自1998年参加地方名优产品后，迎来小家禽产业的鼎盛时期。
目前，凭借“公司++合作社+农户”的现代农业生产模式，九尺镇基本形成从孵化、养殖、宰杀、加工、餐饮，以及羽绒加工的产业链条。九尺镇党委刘汉军说，全镇有四分之一以上的人从事这一产业，所创造的年产值占全镇同期社会总产值的三分之二以上，上缴税金占全镇工商税收近一半，成为镇域经济发展和农民劳动致富的两大支柱产业之一。作为传统手工艺，九尺板鸭家家有特色、户户是祖传。更重要的是九尺板鸭即将拥有一个不可复制的身份名片—国家地理标志产品，这也将终结近年来关于九尺的品牌之争。从九尺板鸭、九尺鹅肠、九尺火锅、九尺泉水到九尺美食文化节，彭州九尺镇正在挖掘和丰富九尺品牌的美食文化内涵。
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