5月1日，全聚德发布高管离职公告，徐佳申请辞去公司副总经理兼财务总监职务，离职后不再担任公司的任何职务，辞职报告自4月27日送达公司董事会时生效。资料显示，徐佳，中国国籍，男，1972年出生，无境外，大专学历，会计师。曾任长城饭店财务部中方财务总监、首都旅游集团有限责任公司计划财务部职员、东来顺集团财务部部长、东来顺集团总会计师。
去年，全聚德净利润下降，这是全德聚自2014年以来年度净利润首现负增长。据2017年财报显示，全聚德营收18.61亿，同比上一年微增0.72%;净利润1.36亿，同比下降2.57%。去年一年，全聚德新开亦庄店、绍兴店、镇江店、上海控江店等7家店。最新的一季度财报显示，全聚德营收4.43亿，同比增长1.51%;归属于上市公司股东的净利润约3718万元，同比增长4.64%。同时，全聚德预计2018上半年的净利润约为6528万-8832万，变动幅度为-15%-15%。(来源:赢商网)
五一小长假已过，小龙虾也陆续“爬上”各大餐馆的菜单，很多市民聚餐时更是离不开“麻小儿”。经历了去年的断供疯涨，今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”。4月份，各大小龙虾市场就开始批量上市，但由于“倒春寒”的低温影响，成熟版小龙虾大批量出塘时间将推迟至5月。对比新发地市场小龙虾的价格同比数据不难发现，去年4月均价16.5到23元/斤的小龙虾(无规格)到了今年4月一度飙升至均价37.5元，虽然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的涨幅，价格波动剧烈时甚至翻了一倍。
在小龙虾销售火爆的同时，也有市民担心小龙虾的安全和卫生问题。其实在4月初，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在成立，对市场出小龙虾“规范化、标准化”的正式信号，初步建立了新的小龙虾行业规格的统一标准。(来源:腾讯财经)
中国最大的餐饮运营公司百胜中国(Yum China)公布 2018 年第一季度业绩，收入同比增长 15%，达到 22 亿美元，同店销售额同比增长 3%。这一季度百胜中国经营利润同比增长 33%，为 3.95 亿美元，净利润同比增长 41%，为 2.88 亿美元。
坏消息来自必胜客。它又显示出疲态:销售额和同店销售分别下降了 1%和 5%。第一季度必胜客的毛利率和运营利润都下降了，主要是由于销售不济和对餐厅的投资上升造成的。
比萨品类和西餐休闲餐饮竞争激烈，必胜客不如以往受欢迎:从 2014 年起同店销售就在下降。由于外卖业务发展和超值套餐，去年必胜客业绩有所复苏--全年销售额增长 7%，同店销售增长 1%。比前两年大大改善了。(来源:职业餐饮网)
招工难、用工成本高已成为影响中国餐饮业发展的重要因素之一。日前，全国多个省市人力资源和社会保障部门公开2018年第一季度主要人力资源市场供求分析报告。报告显示，全国服务业用工需求大增，其中餐厅服务员、厨工在郑州、合肥、陕西等地均被列入岗位空缺大于求职人数缺口最大的三个职业之一。
中国烹饪协会表示，餐饮业整体规模正以较快速度发展，但餐饮网点数量的增长和餐饮从业人数的增长并不同步，行业缺工问题较为明显。据烹饪协会测算，中国平均每个餐厅仅有约3名从业人员，而日本接近8人，美国则有14人左右。有人口学专家表示，当前餐饮业的用工难更多的是结构性问题，新生代农民工的求职意愿、能力素质与市场提供的就业岗位之间存在一定程度上的错位。(来源:餐饮界)
截至2018年4月30日，新三板共有10763家公司披露了2017年年报，其中餐饮业的挂牌公司有20家。年报显示，在餐饮业的挂牌公司中，金百万、顺风股份、望湘园、百富餐饮、小尾羊五家公司的总资产超过2亿元。
2017年度，餐饮业总资产最高的公司是金百万，其总资产为3.75亿元。资料显示，金百万于2017年5月17日挂牌新三板，主营业务是提供以“金百万”品牌为代表的特色精品正餐服务。(来源:职业餐饮网)
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