【导语】：张家界位于湘西地区，当地土家风情浓厚，张家界当地的饮食以土家风味为主，特别是张家界景区周围，著名的土家美食有三宝（葛根粉、蕨根粉、岩耳）和一绝（杜仲茶），同时还有其他美食也有必要尝试一下。
蕨根粉
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。在张家界，你随处可看到装在小竹篮里的葛根粉，成白色原球状，约2-5元/个，不过有的是由番薯粉做成的，所以，购买葛根粉的时候最好请内行帮忙鉴别一下，也可到正规的超市购买，质量会有保障一些。
岩耳
岩耳又名石耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。岩耳有去热清火滋补之功能，和肉作羹或炖鸡，味道鲜美，古代列为贡品。张家界市各景区均有售。
葛根粉
葛野生于武陵深山荒坡之中，葛根粉从中提炼而成。食时，用开水冲服，佐以白糖、炒米，味道更佳。亦可与肉类煎食，为席上佳肴。葛根粉有解暑、健胃、补虚益气等功效。
Tips：最好在正规超市购买，否则可能会买到以红薯粉假冒的葛根粉。一般散装7元/斤。
桑植盐豆腐干
桑植盐豆腐干是有名的地方特产。清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地，誉满三湘，且曾列为贡品，名噪京城。现在可在各特产店买到，也可在餐馆品尝到。
菊花心和金香柚
菊花心和金香柚颇有名气，是中国名柚，产于张家界境内。菊花心柚子产于永定区，金香柚子产于慈利县，两种柚子味道甜美，水分充足，且外形美观。
杜仲茶
杜仲是一种中药材，杜仲茶就是以杜仲叶为原料制成的。常饮有减肥功效，另外还有高血压，提升低血压的作用。根据制作方法不同，茶色有绿色、红褐色之分。 Tips：识别杜仲茶的方法是，杜仲茶有杜仲味以及拉丝，假冒茶则无。
土家粘贴画
土家粘贴画是采用树根、树枝、树叶、树皮以及砂石、草苔、布片等作为原料粘贴物、风景、动物、花草和各种不同内容的画幅。 粘贴画多以本境秀丽山水风光与土家风情为题材，富有立体感和真实感。
土家织锦
土家织锦又名“西兰卡普”。土家人的婚姻嫁娶、定情、恋爱、馈赠友人、家庭装饰、服饰，都离不开织锦。因其工艺独特，织锦产品曾被列为贡品。 民族织锦包、织锦袋、风光壁挂及各种织锦工艺品，可在景区及市区各土特产店买到。
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