说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。
肚子饿了？知道了，看了这么半天，肚子能不饿吗？专门把这个篇章放到最后的！如果我们把自己标榜为正宗的、地道的吃货，来 张家界 却不知道这五道菜，也没有品尝过其中两三道，那么这个吃货，是要打几个折扣的。
NO.1岩耳炖土鸡：岩耳产于 张家界 万丈绝壁之上，因其含有丰富的微量元素与氨基酸，与土鸡合炖相得益彰，香味醇厚馥郁；
NO.2煎炸金鞭鱼：生长于核心景区金鞭溪谷之中，因水质无污染，口味非常鲜美，而且数量稀少，历来为土家待客之上珍；
NO.3红烧娃娃鱼：学名大鲵，鸣声如婴啼，故名， 张家界 境内溪谷及潭有产，对生长要求苛刻，数量稀少。其肉质细嫩，色白，营养丰富，素为佳肴，亦为珍贵滋补品；有红烧煲汤等多种做法！
NO.4葛粉炒腊肉：葛根粉，生长于 张家界 深山老林之中，有美容解酒防衰老的功效，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉，与腊肉合炒，是 张家界 地道的做法，腊肉的咸香与葛粉的清香相互交融，其鲜美让人久久无法忘却。（口味清淡）。
NO.5土家三下锅：三下锅算得上是土家最平常而又最富盛名的一道菜。相传朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王提前—天过年，把好吃的东西一锅煮，叫吃合菜，以后演变成;三下锅;。近年来，由于网络的，三下锅已成为背包客自助游客到 张家界 必吃的一道菜，并且被网友们冠上屌丝盛宴的称号。
其实这些菜肴 张家界 满大街都是，所以要去对地方这次阿慈推荐的几家当地人才去的饭店，感觉味道超赞。
泥鳅豆腐是土家人喜爱吃的一道菜，堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
草帽面是人气很高的张家界当地小吃，有一些神奇的色彩。名字的由来是因为老板常年戴着草帽在汽车站口百货大楼东门对面的巷子口卖面。草帽面臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的。老板人很古怪，每天都是限量供应，卖完为止。之前只有星期1、3、5的晚上9点才有卖，想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否会出摊，恐怕只有预约了才不会扑空。
酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。
老武鱼头 是张家界的老字号饭店，以鱼头火锅为主菜，配以农家小炒。鱼头火锅的汤是用张家界本地产的小樱桃西红柿炖的，鲜甜美味。鱼头22元/斤，
团年菜又称“合菜”，是土家族过年家家必备菜。将萝卜豆腐、李老汉的幸福生活白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道鲜美，还有象征着五谷丰登、合家团聚的深意。
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1、绝对不带游客购物，除非客人强烈要求，实现真正的纯玩团、不带客人；提醒客人不买假药材，比如有些何首乌灵芝等
2、张家界散客团队化，一人也成行，一般不拼团，除非客人自愿，实现线、我们是专业的自助游,山上拥有自己的农家乐，导游可以跟着客人的意识走，并不是一成不变的旅游线，而是想走就走，想留就留，非常。
4、旅游线独特，我们走的很多旅游线是好看好玩的地方，旅游团队不会到的地方，还会在人多的地方避开高峰期，让您有充足的时间拍照、观景。
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