东方网2月16日消息：据《申江服务导报》报道，“民以食为天”，出门在外也不例外。无论何处，置身其间，牵动快乐神经的元素，绝不仅仅只是眼前景。那些蕴含着千年故事，百年历史，带着老阿婆祖传手艺味道的或大餐，或小食，屡屡让旅途中的人们欲罢不能。这一上，美食也是一道让人幸福的风景。
湘菜在上海的火热劲儿从未间断过，甚至每年还会引诱着“本不吃辣一族”加入“食辣”族，实在是因为湘菜之――油而不腻、辣得过瘾！但终究是在上海，要想尝尝原汁原味的湘菜，尤其是湘西土家菜，还是要去张家界，去袁家界。◎文：汤圆
提到张家界，就不得不说袁家界。《阿凡达》电影上映后，袁家界更是成了众人眼中的“神秘地”，有人说剧中的悬浮山取景于此，不管事实如何，但“形象神更似”的感觉确实存在。仅凭这一点，袁家界在张家界众景区的地位犹如“众星捧月”般受游客宠爱。就连业内人士也提议，袁家界值得推荐，选择行的客人最好别错过。
除了这令人销魂的景色，袁家界的美食也值得一提，“土家十大碗”就是其中代表作之一。土家十大碗，顾名思义就是十道土家菜，细研菜谱，从原材料就能看出这一席的分量：墨鱼老家贺菜、鸡汁千张贺菜、黑木耳炖土鸡、乡村扣肚片、乡村扣蹄花、乡村火炕鱼、顶罐猪脚、土家扣肉、四季长青、土家和渣……。
在以前，只有土家人有重要的喜事才能摆出这十道宴席，甚至更多道，如今为了让游客尝到这几百年流传下来的美食，在袁家界，平时也能一饱这样的口福。而且，据说袁家界的十大腕是最正的。
若是行，选择游览景点既要能体现当地风土人情特色，又要兼顾到交通、食宿等方便程度，于是，业内人士，“田家老院子”是行客人不错的选择。大宅院位于张家界市城区鹭鸶湾大桥东，始建于宋朝，重建于清代。四合院天井封火墙式土家建筑，是大湘西遗存的土家民居活化石。古宅建筑不仅能体现湘西建筑风格，更有意思的是这里也是有名的书香门第。因为这里不仅是田家人的居住地，也是高等学府所在地，宅子内的“天门书院”、“白鹿武馆”依然存在。
由于地处市区，宅子附近汇集的美食举不胜举，但是都离不开一个“辣”字。若是论数量，恐怕随便数数，便有几十种：南门口炒汤圆菜市场油粑粑金三角油粑粑、三下锅、草帽面、金鞭溪小鱼……，不仅东西好吃，很多美食还有自己的故事。比如草帽面，这个名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面，臊子非常香，面也是全手工制作，但是老板人很古怪，每天只卖那么一点。在汽车站口百货大楼东门对面的巷子口，一辆板车挂了一顶草帽，一看便知就是这家。另外，各种野味也占据湘西美食半壁江山，属于难得一尝的美味。
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