张家界火位于张家界市中心中天大厦二楼，是一家驰名中外的“中华老字号”企业，一直被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表。
火人继承传统的特色小品，如臭豆腐、姊妹团子、脑髓卷、双味八宝果饭、龙脂猪血等等，选料讲究、做工精细、造型雅致、口味正。同时也兼收并蓄，烹制出各种特色小吃、时令小品、庙会素食、药膳系列，其花色品种多得令人目不暇接。湘菜以1958年视察火时的“宴”为代表，力求体现湘菜独特风味。火以小品为主的早茶夜市，以湘菜为主的点菜宴席，皆因品种有特色、质量有、消费方便、价格廉宜而深受广大消费者的欢迎。
2006年，火有限公司在张家界开设分店。现今的火总店门面古朴庄严，西厢经营美食，高雅舒适；东厢品茶听书看戏，皆有怀古之意趣。内建庭院、亭台楼榭，回廊相绕、树木葱郁。深处火神庙穆然肃立，引人入胜。尝小吃、品湘茶、听湘曲、观湘戏，火已成为张家界民食民俗的一个闪亮载体，为湖湘、游客提供了一个感受古城风情的好去处。
这些餐厅有野猪肉，芭毛鼠，麂子肉，腊肉等等，推荐本地特色菜：黄子肉，又称榨肉，苗家酸肉。黑竹沟野山菌，新鲜的各式菌子让你眼花缭乱，他们的点心也很不错的，爽口玉米糕外焦内酥，珍珠丸子都是百吃不厌的好东东。
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