本报讯 今年以来，湖南省张家界市食药监局本着“执法从严、监管从细、服务从优”的原则，以人民群众健康权益为旨，着力提升餐饮服务行政许可质量，在餐饮服务许可现场核查工作中，严把四关，不断强化执法监督。
一是严把加工能力关。从、布局、设施设备、原料购进储存、操作程序等方面进行严格检查，尤其针对从业人员是否参加健康体检培训、餐饮具消毒设施设备是否符合要求、是否严格遵守冷冻冷藏、生熟分开、凉菜专间等，核查人员深入加工经营现场，按《餐饮服务许可现场核查表》逐项、认真、细致地核查。
二是把好进货验收关。核查人员现场检查经营者建立和执行进货验收和索证索票制度情况。
三是把好责任落实关。检查是否建立健全保障食品安全的各项制度，是否做好事故处置应急预案，重点在顾客投诉(举报)、、质量检验不合格等事件时，企业能否正确应对，承担责任。
四是把好程序关。现场检查时，做到核查人员不少于2人;检查人员填写《餐饮服务许可现场核查表》，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，核查人员和申请人在核查表和记录上签名或盖章;申请人现场条件合格的，经法制科审核和分管局领导审定后，方可发放《餐饮服务许可证》。
通过以上举措，有效规范了《餐饮服务许可证》现场核查工作，提升了行政许可质量。到目前为止，该局共进行餐饮服务许可现场核查229份，经审查合格发放《餐饮服务许可证》208份，不予许可1份，限期整改20份。(张义成 贺佳玉)
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