核心提示：为确保广大学生饮食安全，9月1日日起至10月上旬，永定区食品药品监督管理局联合永定区工商管理局对全区校园周边餐饮单位、食杂店开展食品安全集中整治，严把主体资格关、食品原料关、卫生关、人员健康关、餐具消毒关、预包装食品关，预防食物中毒事故的发生。
本报讯为确保广安全，9月1日日起至10月上旬，永定区食品药品监督管理局联合永定区工商管理局对全区校园周边餐饮单位、食杂店开展食品安全集中整治，严把主体资格关、食品原料关、卫生关、人员健康关、餐具消毒关、预包装食品关，事故的发生。
此次整治工作以休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、糕点等学生消费量较大的食品为重点，对辖区内校园周边餐饮单位、食杂店开展集中整治。检查内容包括：食品经营者是否履行进货查验和查验记录义务；从业人员是否持有效健康证明；散装食品是否表标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；是否存在使用亚硝酸盐等行为；杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品是否专柜保存、专人保管；食品添加剂是否实行“五专”管理；台账记录是否规范；食品加工、贮存、冷藏、冷冻、留样、消毒等设施设备是否满足需要且正常运行。
在张家界第一中学附近的一家快餐店，记者看到，区食药监局的工作人员深入到快餐店的清洗间、制作间、厕所等地，认真细致地逐项进行检查。快餐店老板张先生告诉记者：“我们在学校周边开餐饮店，所以食品卫生这方面我们是相当注意的，我们会本着我们的，把我们食品卫生工作做的更好。”
每到一所学校，检查组都要重点针对学校内部食堂消毒设施是否完善、使用是否规范，食品原材料采购台账是否健全、食堂内部餐饮留样是否合格，小卖店内部有无出售“三无”或过期变质食品等情况进行了全面仔细的检查。
在永定区天门小学，这里每天为2700名师生提供餐饮服务。在现场，执法人员首先检查了原材料采购的相关凭证。永定区食药监局工作人员告诉记者，食堂每天进了多少货品，进货量是多少，都要登记在案，并附上标签和产品合格证明。随后，执法人员来到主副食品存储间，记者看到，面粉、大米等主食和调味酱等副食品，分别存放在2个房间里。据了解，这是因为主副食品的存放条件不一样，所以必须分开保存。而蔬菜、水果、肉制品等，是当日进货当日销完，不会隔夜。天门小学负责管理食堂的胡老师告诉记者，我们学校食堂设立了餐具保洁室、粗加工间、消毒间、蔬菜仓、室等，所有的布局都很合理。今年40岁的王中华是在食堂已经工作7年了，她告诉记者“我们对食材的来源，以及制作过程中的卫生状况都十分注意，我们每年还定期的体检。只是为了给孩子们一个放心的午餐。”
据永定区食药监局工作人员介绍，在监督检查中，将对无证经营、超范围经营、擅自改变工艺布局流程或不能持续符合餐饮服务许可要求的，一律停业整顿；发现销售过期、变质、劣质、无标签或标志不规范的食品或使用过期、变质、劣质、无标签或标志不规范的食品进行加工制作的，一律从重处罚；发现食品添加剂、非法添加使用病死畜禽肉和有毒有害原料进行加工制作的，一律并公开；对涉嫌犯罪的，一律移送机关处理。
（本报记者滕子伟）
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