猪血营养丰富但不宜多吃如何挑选猪血？

　　1、 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

　　3、 猪血含铁量较高，容易被人体吸收利用，长身体的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

　　猪血含水分95%，蛋白质4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%;钙69毫克，磷2毫克，铁15毫克；猪血凝块后含水分79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。

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