血豆腐补血强身你吃对了吗？

　　血豆腐也叫血旺，是动物血加盐直接加热凝固而成的食品，市场上常见的血豆腐一般有由鸭血、鸡血、猪血等制成。吃血豆腐为主材烹饪的食品对人体有补血强身的作用，当然不同的原料制成的血豆腐功效也各有侧重。

　　鸭血豆腐：吃鸭血豆腐有补血和清热解毒作用，这是因为鸭血豆腐富含蛋白质、多种维生素以及铁、锌、钾等多种矿物元素以及还含有多种生物活性物质。

　　鸡血豆腐：吃鸡血豆腐可以防治缺铁性贫血，这是因为鸡血豆腐富含蛋白质和多种微量元素，特别是含铁元素很丰富，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

　　猪血豆腐：吃猪血豆腐能促进人体造血功能，这是因为猪血豆腐中含有微量元素钴能促进脾脏红细胞，促进人体造血功能；吃猪血豆腐能降低骨折风险，这是因为猪血豆腐中含有维生素K参与骨骼代谢，有促使血液凝固的作用；此外猪血豆腐中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能促使人体内的粉尘和有害金属微粒的排出。