既有美景，自然不会没有美食。饱览了张家界的山水之后如不尝尝当地土家美味，等于只领略了张家界一半的文化，未免遗憾。
张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。今天小编就给大家介绍一下，去张家界必吃的美食。
来到张家界，怎能错过三下锅。在张家界市区或景区，几乎每个饭店都会有一道叫“三下锅”的主菜，许多饭店还把这几个字写在招牌上，“张哥三下锅”“老胡三下锅”之类随处可见。这是一道将香辣发挥到极致的家常菜肴。相传明嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王提前一天过年。为了方便烹饪，人们就将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，后逐渐演变为“三下锅”。至今张家界地区的少数民族还保留了提前一天过年的风俗，叫“过早年”。
如今的三下锅，不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮。它不仅食用选材更加丰富广泛，吃法也有了干锅与汤锅之分。干锅无汤，麻辣味十足，不能吃辣的人恐怕难以享受;汤锅相对来说口味适中，老少皆宜。当地人最喜欢的搭配为肥肠、猪头肉和腊肉;或脆肚、鲜猪肉和竹笋;或腊猪脚、萝卜干和海带等菜式。如吃时再配以湘西特有的擂钵辣子、酸萝卜、霉豆腐、藠头酸菜等凉碟调味，滋味更是悠长，直叫你吃得涕泪横流却又不忍，这就是张家界三下锅的魅力了。
听到“草帽面”这个名字，许多人都想不通，这种面条怎么能和草帽联系在一起。其实“草帽面”和面条本身没有什么关系，只是因为面老板常年戴着草帽卖面，从而得名。
据当地人说，老板人很古怪，以前每天只按量销售面，去晚了的人就买不到了，而且只有每周一、三、五的晚上9点才有卖。另外，他卖面还得根据他的心情好坏来定，如果他那天心情不好，他是不会出来卖面的。因此当地人会先和他预约，只有预约了才不会扑空。就因为他这人神秘，所以他家的面有些神秘色彩。
不过游人不必担心，现在他有了个简易的店铺，在汽车站口往百货大楼方向左边第二个小巷子口内10米，没有招牌，一辆板车挂了一顶破草帽，那就是了，不过每天下午1点左右就没了，要想吃啊，还得赶早!面确实不错，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的，是全手工的。
张家界人日常吃的米粉也是一绝，张家界米粉的名气没有常德米粉大，但是鲜美不输常德米粉。当地人爱吃半干米粉，它既具有干米粉的韧性，吃起来有筋道、有嚼劲，又有湿米粉鲜美、润滑、细腻的口感，很受张家界市民青睐。张家界米粉的浇头多是炖煮的，有猪蹄海带、肥肠黄豆、红烧牛肉、香辣鸡杂以及当地俗称三鲜的木耳猪肉等。一碗嫩滑爽弹的米粉，配上大骨熬成的鲜汤，加一勺酥烂的浇头，再根据个人爱好放些酸辣椒、酸黄豆、苍耳子，让人欲罢不能。
还有一道菜不得不提，红烧娃娃鱼!这可是国家二级动物，怎么能拿来吃?但要是得知这娃娃鱼是人工繁殖，可以摆上餐桌，经营的酒楼需获得特许经营资格后，你一定会跃跃欲试，食指大动吧!在张家界市内，现有中国娃娃鱼馆(金鲵娃娃鱼世家)、盛美达度假酒店、湘投阳光酒店等69家餐饮企业办理了大鲵经营利用许可证。其肉质细嫩，色白，营养丰富，素为佳肴，亦为珍贵滋补品;有红烧、煲汤等多种做法。
此外，各种腊味、山珍、血豆腐、渣辣椒、蒿子粑粑、葛粉、合渣等都是张家界地区的特色美食，吃货在此都可大饱口福。
第一天:早上于指定地点集合，乘空调旅游车赴张家界(约320公里，途经益阳、常德，正常行车时间4小时30分钟，全程高速)，中餐后游览张家界大峡谷，随后零距离体验张家界大峡谷玻璃桥。最后入住酒店。
第二天:赴世界自然遗产武陵源风景区。乘百龙电梯上行(72元/人，已含)游览袁家界，观电影《阿凡达》中的“哈利亚悬浮山”，迷魂台、天下第一桥等景点。中餐后乘景区环保车赴天子山景区(乘车40分钟左右)，游览天子山景区:观贺龙公园、仙女献花、御笔峰等景点(游览时间不少于40分钟)。乘坐天子山索道下行(72/人，已含)，游览十里画廊景区(游览时间不少于30分钟,可自理):采药老人、三姊妹峰、寿星迎宾等，后入住酒店。
第三天:游览张家界国家森林公园。游览金鞭溪，这里堪称张家界的黄金旅游区。后返回长沙，结束行程(正常行车4小时30分钟)。
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