在每个人的记忆里，故乡是有味道的。这种味道是特别亲切的，独一无二的，温暖的，深入骨髓的，令人沉醉的，难以忘怀的，是弥久生香的…跟着薇妹儿一起来看看张家界的味道...
▲葛根粉是张家界三宝之一，国家地理标志产品。它分为米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道。
▲葛粉的作用可大啦！对降血糖和降血脂有明显功效，能排出肝脏内残留毒素！还能调节内分泌、修复肌肤，让皮肤更加细腻润滑~据说它还是自然丰胸的最好食材哟！
▲红薯是一种常见的粮食作物，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等，为旋花科一年生植物。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”等功效，现在吃红薯的人是越来越多了！
▲蕨草生长于人迹罕至的高山之巅，远离污染。100%纯野生蕨粉含有丰富的铁、钙、钾、磷等多种微量元素，丰富的氨基酸及特有的药理特性，是极为难得的食疗品。尤其降血酯，消除体内炎症，去热、利水功效显著。是糖尿病、高血压、减肥、美容的理想辅助食品。
▲岩耳又名石耳，生长在武陵山中的绝壁上，既是食品，又是药品。它营养丰富，并有消炎滋补的特殊效能。 岩耳性凉味淡，可以入药。经常吃岩耳，对降低血压有辅助作用。岩耳又是一种营养价值较高的食品，煮熟后糯性较强，奇香可口。
▲“张家界大鲵”是获得“双标识”的产品。大鲵肉质细嫩、鲜美、风味独特。大鲵肉组织柔软，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。
▲随着近年来张家界大鲵养殖产业的发展，张家界大鲵已经逐步成为张家界旅游文化很重要的一部分，是张家界经济发展的重要组成部分。
▲张家界人简直就是无辣不欢，无辣不成菜。张家界的辣，让你辣到从哭至笑！有剁辣椒可以多吃一碗饭！
▲洞溪，海拔较高，有“慈利”之称，正是这独特的地理，洞溪的七姊妹辣椒辣口不辣心、含火不上火，远近闻名，成为广大群众餐桌上的佳品。
▲在张家界乡里，很多人家里都会有几个坛子，里面的食物可以说是色香味俱全：有的泡泡菜，有的装咸菜，有的装剁辣椒……经过妈妈的巧手，味道虽不相同，却都是每一个张家界娃儿童年的绝世美味。
▲土家腊肉全国有名，一个村子，只要有人炒了腊肉，全村人都能闻到肉香。土家腊肉为什么这么香，这么好吃呢，因为土家腊肉的原料是选择山上吃野草粗粮长大的散养土猪，熏制时又加入了橘子皮、茶籽壳、松柏枝、花椒树枝等天然香料。
▲土家腊肠是用猪的小肠灌制的，一节节灌好后，便与土家腊肉一起用火熏制，与一般香肠风干、晒干不同，经火熏制的腊肠保存更久，风味更佳。
▲血豆腐既有豆腐的清香，又有花椒的麻香和烟熏后的腊香。吃上一块，麻辣鲜香满口，令人回味无穷。
▲霉豆腐是张家界人的最爱，其味香、辣、麻，可口易下饭…小时候最爱拿它包糍粑吃，想想都流口水！
▲将豆腐渣煮熟，冷却后，装入木桶内，置木桶于温热处发酵。几天后，将发酵过的豆渣做成小圆球，放入火炕上的炕篮内，以烟熏火烤至干，即成。食用时，洗净，水煮成糊浆，加葱蒜、辣椒、生姜末、油盐等。其味与豆豉无异，倘再加上野胡葱，则更加香美。
▲土家人民素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究，手粘蜂腊或茶油，先出砣，后用手或木板压，要做得玉圆光滑，讲究美观。
▲吃粑粑也有学问，一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏两三个月不坏，到插秧时候还有粑粑吃。
▲当进入冬天，土家人就会准备好炒炒米用的干净的石砂，将其放入锅中不停翻炒至烧红。然后取适量“阴米”倒入砂中快速翻炒至米粒膨胀爆起来即好，并将炒好的炒米连砂子一起倒入筛子里快速筛动，这样，砂子落在盆里，炒米留在了。
▲张家界地处丘陵地区，地形复杂无空地，当地蜂蜜都是农户散养，所以收集起来很不容易。要想买到正宗的本地蜂蜜，必须有两把刷子才行呢！
▲张家界盛产猕猴桃，因猕猴最喜食而得名。张家界各大山中均生长着野生的猕猴桃树，每到秋天，山上猕猴桃成熟了，随风飘来的猕猴桃香，醇如酒，甜醉人。这时，山民们纷纷上山采摘猕猴桃，吃不完，就拿到集市上卖。
▲猕猴桃干就是由猕猴桃切成片经加工做成的。猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王，可鲜用加工及入药。它富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质，猕猴桃干含有丰富的果酸，能角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃干倍受女士青睐。
▲菊花心柚果肉淡红色，甜酸适中，营养丰富，是柚类的一个优良品种。源于清代秀才胡光桃家。最早产于大庸县西溪坪乡胡家河村。
▲慈利金香柚分布广、产量高，外形呈长圆形，果皮金黄、光滑、香气浓郁、果肉白色或米，清脆柔软，汁液丰满，品质极佳，为上等的果中精品。
▲椪柑张家界到处都有，它果实扁圆形，果皮橙红，皮薄光泽，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，风味独特，耐贮耐运。2007年11月荣获国家商标局注册地理标志证明商标。
▲长茂山被誉为张家界市的“市外桃源”，主要以桃子产业为主，黄桃、水蜜桃皆有种植。长茂山桃子甘甜可口，颇受张家界人喜爱。
▲板栗，在武陵源区各景区都有广泛的分布。栗树春末夏初开花，夏天生长，秋天结实。“白露”过后，板栗大量成熟，满树的栗球都张开了笑口，一遇到飒飒秋风吹来，栗子便唏唏唰唰随风脱落，滚进山沟里或低洼处，如果运气好，可以捡到一窝一窝的板栗。
▲张家界牛奶西瓜主产于永定区后坪镇，曾有人以为它的甜味像牛奶，也曾有人以为它是牛奶浇灌长大。究竟因何为其名，只有在张家界吃了才知道。夏天吃西瓜让你清凉一夏！
▲八月瓜又名“八月炸”，因八月果熟开裂而得名。集中分布在张家界天子山、索溪峪、杨家界景区山麓谷地、林缘灌木丛中，果形似香蕉，富含糖、维生素以及人体必需氨基酸，果味香甜，乳白多汁，风味独特，为无污染的绿色食品，营养丰富。
对于许多人而言，故乡所有的味道都是来自灵魂的，不管是浓是淡，是苦是甜，生活的五味杂陈，都蕴含在里面。洗尽铅华，过尽千帆，才能懂得，唯有认真的去体验，才能品出其中的苦辣酸甜你记忆深处最喜欢的张家界味道是什么？
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