红网张家界站5月16日讯（记者 文卓 通讯员 李念）春媚，沁著茶香，5月16日，湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛张家界市预赛开幕，张家界市常委会副主任陈红日出席并宣布开幕，市相关单位负责人、专家评委及来自全市各区县的制茶能手参加。
省“湘字号”传统技艺工匠竞赛分别在湘茶、湘酒、湘绣、湘瓷、和湘竹五个传统产业通过区县初选、市级预赛、省级决赛的方式，组织开展技能竞赛，选拔出“湘字号”传统工匠，此次竞赛是“五湘”竞赛系列活动在张家界的首场比赛，比赛将分为理论考核、实际操作和茶叶审评三部分进行。
“张家界是优质茶的主产区，高山云雾，没有工业污染，全市现有茶叶面积12万亩，开展此次比赛一方面是落实湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛的工作安排，另一方面是大力劳动、劳模、工匠，促进茶产业的品牌建设和提质升级，以旅兴茶，以茶助旅，让张家界的茶产业与旅游业融合发展。”市茶叶协会会长卓尚渊表示。
比赛现场，数十个炒茶锅一字排开，制茶能手们双手一边在炒茶锅中翻炒，一边抖落茶叶散团，随着茶叶水分的减少，茶香阵阵扑鼻而来。大家各施所学，展现传统的制茶魅力。
参赛选手何杰向记者介绍，手工炒茶有杀青、揉捻、干燥、挥锅四大步骤，锅的温度和手压茶叶的力度非常关键，因为锅温特别高，茶叶容易炒糊，还有炒茶方法，手势方面要有，才制出好的茶叶来。
“参加这次比赛，想不断提高自己的制茶技艺，将我们手工制茶技能发扬光大，为张家界的茶文化发展做出自己的贡献。”参赛选手纷纷表示，希望通过比赛将传统制茶技能发扬光大，茶文化。
比赛结束后，专家评委将从22名选手中选出五名优秀选手代表张家界市参加省级决赛，全省将评选出“湘茶工艺大师”1名、“湘茶优秀工匠”9名、“湖南省制茶能手”20名。
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